Szarlotka bezglutenowa
Rewelacyjna szarlotka, do której ciasto powstało z mieszanki dobrych mąk bezglutenowych (ryżowej, ziemniaczanej, kukurydzianej i kokosowej) oraz mielonych migdałów. Z pewnością wielu osobom przyda się taki przepis, ale — ze względu na naprawdę świetne ciasto — polecam go wszystkim, także tym, którzy nie są na diecie bezglutenowej.
Jabłka do szarlotki pokroiłam na półplasterki, skropiłam je sokiem z cytryny, miodem i posypałam cynamonem. Możecie też uprażyć je na patelni tak jak do tradycyjnej szarlotki.
Ciasto jest delikatne i kruche, przypomina trochę kruszonkę. Szarlotka bezglutenowa została przez moich domowników okrzyknięta jedną z najlepszych jakie jedli, Was też zachęcam do spróbowania :-)
0
68
4.47
admin Szarlotka bezglutenowa
Składniki
Ciasto
- 450 g mąki bezglutenowej*
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru (150 g), użyłam pół na pół białego i trzcinowego
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 250 g masła (lub 170 g masła i 80 g oleju kokosowego)
- 2 jajka
Jabłka
- 2 kg jabłek (szara reneta lub antonówka)
- sok z 1 cytryny + szczypta skórki
- 3 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 5 łyżek cukru trzcinowego
oraz
- do posypania cukier puder
- lody do podania
Przygotowanie
Ciasto
- Mąkę bezglutenową wsypać do misy miksera lub na stolnicę. Dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli, pokrojone w kosteczkę zimne masło i miksować aż powstanie drobna kruszonka lub wszystko posiekać dokładnie nożem na drobne kawałeczki.
- Dodać jajka i szybko połączyć składniki w kulę, bez długiego zagniatania. Ciasto rozpłaszczyć, podzielić na 2 części, włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Jabłka / Pieczenie
- Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki, zostawić na desce bez mieszania.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blaszkę o wymiarach około 20 x 30 cm wyłożyć jedną połówką ciasta, ułożyć jabłka w 3 długich rzędach, skropić je sokiem z cytryny, posypać skórką cytrynową, polać miodem, posypać cynamonem i cukrem.
- Rozwałkować drugą część ciasta na papierze do pieczenia podsypując papier i wałek mąką (np. kukurydzianą). Przenieść ciasto z papierem do formy, odwrócić tak aby ciasto przykryło jabłka a papier znalazł się na górze. Odkleić papier. Wstawić formę do piekarnika.
- Piec przez około 40 - 45 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje. Można podawać z lodami. Jeśli szarlotka ostygnie, można podgrzewać przed podaniem.
Wskazówki
* można użyć gotowej mąki bezglutenowej do wypieków lub mąki owsianej bezglutenowej lub samodzielnie zrobić taką mieszankę z następujących mąk: 100 g ryżowej, 100 g ziemniaczanej, 250 g mąki kukurydzianej.
Do tej szarlotki dodałam jabłka surowe, ale można też użyć jabłek prażonych na patelni np. jak w tym przepisie.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
