Babka dyniowa - drożdżowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
Kocham dynię. Gdy surowa, trochę mdława i niewyraźna pod wpływem gotowania, pieczenia, oraz dzięki odpowiednio dobranym przyprawom zmienia się w coś wyjątkowego i zachwycającego. Najbardziej lubię potrawy z dynią: zapiekanki, makarony, ale tym razem skusiłam się na ciasto dyniowe.
Ciasto nie zawiera jajek ani masła. Zamiast tego - purée z dyni i olej roślinny lub oliwa. Bardzo mięsiste i wilgotne, nie znajdziecie w nim ani sypkości ani pulchności. Ale bardzo ciekawe i smaczne. Jak dla mnie może trochę za mało słodkie (1/2 szklanki cukru). Na pewno przyda mu się posypka z cukru pudru. Dodatkowym smaczkiem są pestki dyni zatopione w cieście.
0
6
4.5
admin Babka dyniowa - drożdżowa
Składniki
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki cukru
- mała szczypta soli
- 4 kopiaste łyżki purée z pieczonej dyni*
- 2/3 szklanki mleka krowiego, migdałowego lub kokosowego**
- 70 ml oleju roślinnego lub oliwy
- 1/4 szklanki wyłuskanych pestek dyni (opcjonalnie)
Potrzebna będzie: średnia forma na babkę z kominem
Przygotowanie
- Ocieplone w temp. pokojowej drożdże włożyć do kubka, dodać 1 łyżeczkę mąki, 1 łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
- Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn z drożdży, cukier, sól, purée z dyni, resztę ciepłego mleka i olej lub oliwę. Powoli mieszać składniki łyżką do ich połączenia się, następnie wyrabiać ciasto przez około 15 minut (można mikserem - hakiem lub spiralkami, bo ciasto jest dość rzadkie), na koniec dodać pestki dyni jeśli ich używamy. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.
- Wyrośnięte ciasto nałożyć do dużej formy z kominem wysmarowanej olejem i wysypanej mąką (surowe ciasto nie powinno sięgać więcej niż do połowy formy), ponownie pozostawić do wyrośnięcia, na około 1/2 godziny.
- Piec przez około 30 minut w temperaturze 180 ºC. Po ostudzeniu wyłożyć do góry dnem na paterę.
Propozycja podania
polewa z białej czekolady lub lukier
Wskazówki
- * Purée z dyni: dynię pokroić na kilka kawałków razem ze skorupą. Wyjąć pestki. Kawałki dyni ułożyć na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec do miękkości, przez około 1 godzinę. Łyżką wybrać miąższ ze skorupy, odcisnąć na sitku (soki można wykorzystać do smoothie lub zupy dyniowej) lub zawinąć w gazę i odcisnąć. Odsączoną dynię zmiksować blenderem na gładkie purée.
- ** Mleko kokosowe należy delikatnie podgrzać przed odmierzeniem potrzebnej ilości.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
