Babka bezglutenowa

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.3 (8 głosów)
4.25
Nieco inna niż tradycyjne babki, bez białej mąki i z dość małą ilością cukru. Z mielonymi migdałami oraz dodatkiem mąki jaglanej. U mnie prosta dekoracja z mąki kokosowej i rozdrobnionych migdałów, ale można oczywiście zrobić np. lukier i kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Babka jest prosta do wykonania, dodajemy do niej roztopione masło i ubijamy tylko pianę z białek, którą na koniec dodajemy do ciasta. 120
8 4.25

Babka bezglutenowa

migdałowo-jaglana bez białej mąki

Składniki

  • 150 g masła
  • 8 łyżek cukru lub 5 łyżek ksylitolu
  • 5 jajek, oddzielone żółtka od białek
  • 60 g mąki jaglanej (lub mieszanki kukurydzianej, ziemniaczanej i ryżowej)
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 150 g zmielonych migdałów bez skórek
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • skórka starta z 1/2 cytryny

Przygotowanie

  • Formę na babkę (ok. 2,5 litra pojemności) posmarować grubo masłem i oprószyć mąką jaglaną. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Masło roztopić, przestudzić, dodać cukier i żółtka, zmiksować. Dodać mąkę przesianą razem z z proszkiem do pieczenia, zmielone migdały, ekstrakt i skórkę z cytryny. Zmiksować do połączenia się składników.
  • W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę i w 3 partiach dodać ją do masy, mieszać delikatnie łyżką lub krótko miksować na małych obrotach miksera. Przełożyć do przygotowanej formy i piec przez ok 45 minut.

Wskazówki

Do dekoracji można posypać mąką kokosową (na zdjęciu) lub polukrować i posypać prażonymi płatkami kokosa.

  • Babka bezglutenowa migdałowo-jaglana

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie