Tarta serowa z camembertem i żurawiną

Zapisz (1995)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (33 głosów)

Doprawiona cynamonem i rozkruszonym zielonym pieprzem. Można posypać ją rukolą lub podać z sałatką z rukoli i winegretu. Ciasto serowe na którym przygotowałam tartę znacie między innymi z tarty z jogurtem greckim, cukinią i fetą. Wystarczy połączyć mąkę z białym serem i masłem (ciasto można zagnieść dzień wcześniej i trzymać w lodówce). Spód pieczemy bez obciążenia, jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie sprawia żadnych trudności. Można do niego dodawać inne składniki, tym razem dosypałam jeszcze zmielonych migdałów i rozmarynu. Gdy spód będzie już upieczony, kładziemy camembert i zapiekamy kilka dodatkowych minut aby się roztopił. Dekorujemy żurawiną, posypujemy zielonym pieprzem i cynamonem. Sprawdźcie jak świetnie cynamon wypełnia smak tej tarty! Przepis polecam szczególnie z myślą o przystawce na imprezę. Sprawdzi się świetnie jako poczęstunek dla większej liczby osób np. na szwedzki stół. Tarta smakuje bowiem najlepiej w małych, degustacyjnych porcjach — jako przekąska do lampki aperitifu. Ze względu na intensywny i charakterystyczny smak raczej nie polecam jej w charakterze dania "obiadowego". 0

33 4.76

admin

płatki migdałów

cynamon

pieprz kolorowy

różowy pieprz

twaróg

Tarta na spodzie serowym z camembertem, żurawiną i migdałami z cynamonem oraz z zielonym pieprzem.

Składniki

6 porcji:

Spód:

125 g mąki pszennej
125 g sera białego
75 g masła, zimnego
około 1/2 łyżeczki soli
3 płaskie łyżki mielonych migdałów - opcjonalnie
szczypta suszonego lub świeżego rozmarynu
1/2 jajka

Nadzienie:

200 g gęstej śmietany 18% (kwaśnej, homogenizowanej z kubeczka)
sól i świeżo zmielony pieprz
200 g sera camembert
4 - 5 łyżek płatków migdałów (lekko zrumienionych na suchej patelni)

Przygotowanie

Ciasto serowe na spód: na stolnicę przesiać mąkę, dodać ser i masło, posiekać wszystko nożem na drobne kawałeczki. Dodać sól, migdały i rozmaryn i wymieszać, następnie dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około 1 godzinę lub na całą noc. Gotowe ciasto można przechować w lodówce przez 1 - 2 dni.
Przygotować blaszkę do pieczenia o wymiarach około 20 x 30 cm. Posmarować ją masłem (niedokładnie) i wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować ciasto podsypując stolnicę niewielką ilością mąki. Wyłożyć spód i 1 cm boków formy i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 20 minut na jasno brązowy kolor (sprawdzić czy spód też jest zrumieniony na złoty kolor). Gdyby spód podczas pieczenia się podnosił, wystarczy ugnieść go widelcem. Wyjąć formę, nie wyłączać piekarnika. W trakcie pieczenia pokroić ser i lekko zrumienić płatki migdałów na suchej patelni.
Na upieczony spód (może być gorący) wyłożyć śmietanę doprawioną solą i pieprzem. Ułożyć plasterki camemberta i posypać zrumienionymi płatkami migdałów. Wstawić do piekarnika. Piec przez 4 - 5 minuty aż ser się roztopi. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć żurawinę. Doprawić rozkruszonym pieprzem (zielonym lub kolorowym) i cynamonem.