Quiche z łososiem wędzonym, gruszką i camembertem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4 (61 głosów)

Chrupiący kruchy spód, masa jajeczna z tartym serem camembert i kawałkami wędzonego na gorąco łososia oraz świeże gruszki. Wszystko doprawione różowym pieprzem (koniecznie!) a na koniec udekorowane rukolą. Polecam zrobić na weekend, dla gości lub dla rodziny. Taką tartę możemy także wygodnie zabrać ze sobą np. na działkę do znajomych. Ciasto kruche możemy zrobić wcześniej (nawet przy użyciu miksera) i trzymać w lodówce, możemy też upiec wcześniej sam spód. Tarta dobrze się zamraża i odgrzewa. 0

61 4.43

admin

z różowym pieprzem i rukolą

pieprz kolorowy

różowy pieprz

Składniki

6 porcji

Spód:

250 g mąki (pszennej tortowej)
150 g masła, schłodzonego (lub 120 g masła i 30 g smalcu lub margaryny)
1 płaska łyżeczka soli morskiej
1 jajko (lub 3 - 4 łyżki zimnej wody)

Nadzienie:

4 jajka
sól i świeżo zmielony pieprz
100 - 125 g sera camembert
1/3 szklanki (80 ml) śmietanki kremowej 30%
125 g wędzonego łososia (smaczny jest łosoś wędzony na gorąco) lub świeżego łososia, rozdrobnionego
1 gruszka
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka różowego pieprzu
rukola

Przygotowanie

Spód:

Formę na tartę o średnicy 24 cm posmarować grubo masłem. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę masło oraz sól. Rozcierać palcami masło z mąką lub zmiksować mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodać jajko i zmiksować lub ręką zacząć łączyć składniki w kulę. Gładką kulę z ciasta włożyć do lodówki na godzinę.
Odkroić 1/3 schłodzonego ciasta (nie będzie potrzebne do tego przepisu lub zachować na wierzch tarty i zrobić z niego kratkę z przeplatanych pasków). Resztę rozwałkować na papierze do pieczenia na placek o średnicy większej niż średnica formy. Ciasto położyć na formie papierem do góry. Zdjąć papier a ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę z ciastem (dno i boki) okryć folią aluminiową. Na dno położyć obciążenie, np. ćwiartki jabłek, suchą fasolę, ewentualnie inne obciążenie, rozprowadzić je równomiernie po całej powierzchni tarty. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Piekarnik nastawić na 180 stopni.

Nadzienie:

Do większej miski wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Dodać starty na tarce ser camembert, śmietankę 30%, wymieszać i odstawić. Łososia rozdrobnić, gruszki pokroić na cienkie półplasterki i skropić je sokiem z cytryny. Różowy pieprz rozetrzeć, rukolę opłukać.
Masę jajeczną wylać na podpieczony spód, ułożyć kawałki łososia i gruszki, posypać różowym pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 22 minuty, do czasu aż masa będzie zastygnięta. Udekorować rukolą.

Dodaj notatkę