1. Biała kiełbaska grillowa, ogórek kiszony, wiórki ze smażonej szynki parmeńskiej/serrano/ boczku, musztarda

Ogórki pokroić na paseczki, szynkę lub boczek cieniutko pokroić i zrumienić na patelni, osuszyć na ręcznikach papierowych.

2. Cienka kiełbaska wołowo-wieprzowa, sałata, tzatziki z ogórka, jogurtu greckiego i koperku:

Tzatziki z ogórka z jogurtem greckim i koperkiem:

• 2 ogórki gruntowe, obrane (można niedokładnie) i pokrojone na paseczki
• 1/2 ząbka czosnku, startego na drobnej tarce lub rozgniecionego
• 200 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól morska

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce.

3. Kiełbaska (dowolna), surówka z młodej kapusty, natki i płatków chili + majonez

Surówka z zielonej młodej kapusty:

• 1/4 główki zielonej młodej kapusty
• sól morska
• 2 - 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 50 ml octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżeczka (lub do smaku) płatków chili (można zastąpić świeżą papryczką chili)

Kapustę obrać z zewnętrznych zwiędłych liści (jeśli jest taka potrzeba), opłukać i osuszyć. Odkroić twardy głąb, resztę pokroić na cieniutkie paseczki. Włożyć do salaterki, posolić, dodać resztę składników: natkę, ocet, cukier, oliwę i chili. Wszystko wymieszać i odstawić.

4. Kaszanka, surówka z marynowanej rzodkiewki, szpinak, śmietana:

Surówka z marynowanej rzodkiewki:

• pęczek rzodkiewek
• 4 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżeczka cukru
• sól morska

Rzodkiewkę dokładnie opłukać, osuszyć i pokroić na cienkie paseczki (lub na plasterki). Włożyć do miski, dodać ocet ryżowy, oliwę, cukier i sól, wymieszać.