Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

Dawno obiecany nowy tort z truskawkami :-) Tym razem piętrowy, z jasnego biszkoptu, przełożony świeżymi truskawkami zanurzonymi w słodkim truskawkowym kisielu, a także innowacyjną masą jogurtową z białą czekoladą.

Na uwagę zasługuje naprawdę wspaniała masa jogurtowa - to całkowita nowość! Jogurt grecki odsączamy na sicie aby uzyskać gęsty jogurtowy skoncentrowany krem. Wystarczy połączyć go z roztopioną białą czekoladą, rumem i niewielką ilością miodu aby otrzymać odpowiednio gęstą pyszną masę do tortu. Nie musimy oczywiście dodawać do niej żelatyny. Czytaj dalej

Podsmażona cukinia i szparagi obtoczone w pysznym esencjonalnym sosie z serka mascarpone, żółtek i szafranu. Sos dodajemy do gorącego makaronu i warzyw już po zdjęciu ich z ognia, ma lekko zgęstnieć ale nie ściąć się - podobnie jak w przypadku carbonary. Całość doprawiamy świeżym tymiankiem. Dla chętnych polecam wersję z podsmażoną szynką parmeńską lub chudymi wiórkami boczku. Czytaj dalej

Kolejna propozycja na pyszny i szybki obiad z jednej patelni. Piersi kurczaka najpierw podsmażam w szynce parmeńskiej. Mięso zdejmuję i na tej samej patelni robię błyskawiczny sos pomidorowy ze świeżych, malinowych pomidorów. Taki sos robię też często do makaronu. Ważną zasadą w jego przygotowaniu jest smażenie pomidorów krótko, na wysokim ogniu i bez mieszania. Wówczas pomidory nie rozpadają się i są jędrne, nie tracą za dużo wody, a wyciekający z nich sok szybko redukuje się i gęstnieje. W połączeniu z masłem i oliwą tworzy się pyszny sos o konsystencji emulsji. Czytaj dalej

Ciasto jogurtowe z małą ilością tłuszczu. Szybkie i proste do wykonania, nawet dla początkujących :-) Wystarczy tylko ubić jajka z cukrem na puszystą masę, dodać jogurt i mąkę i tylko delikatnie wymieszać. Część truskawek z dodatkiem kisielu truskawkowego dajemy bezpośrednio do ciasta, resztę dajemy na koniec już po upieczeniu.

Ciasto świetnie sprawdzi się na dziecięce uroczystości. Pamiętajcie o nim również pod koniec miesiąca, na zbliżające się dużymi krokami zakończenie roku szkolnego ;-)

Piersi kurczaka i zielone szparagi w lekko pikantnym sosie z zieloną tajską pastą curry, z imbirem i czosnkiem. Podawane z jaśminowym ryżem, zieloną bazylią (lub kolendrą) i sosem sojowym. To proste do zrobienia danie na szybki obiad, kurczaka marynuję w imbirze, czosnku i paście curry, następnie podsmażam go na patelni razem ze szparagami. Wszystko zalewam mlekiem kokosowym i gotuję jeszcze przez kilka minut aż kurczak będzie miękki a szparagi al dente. Czytaj dalej

Połączenie najpyszniejszych składników w jednym deserze. Tort z domowych lodów jogurtowych, z musem truskawkowym, białą czekoladą i bezą. Jest duży i można go podać na przyjęciu z dużą liczbą gości. Przygotowanie takiego tortu trzeba rozpocząć 2 dni wcześniej. Polecam dla wytrwałych i ambitnych ;) Innym może wystarczy sam pomysł na stworzenie deseru w uproszczonej wersji z gotowych lodów? Jedno jest pewne, ten tort naprawdę robi wrażenie, uwielbiają go dzieci i dorośli!

Kilka uwag technicznych znajdziecie we wskazówkach pod przepisem.

Kurczak w jogurtowej marynacie z dodatkiem imbiru, czosnku i cebuli z aromatyczną mieszanką przypraw charakterystycznych dla kuchni indyjskiej i pakistańskiej - garam masala i chili. Tradycyjnie pieczony jest w specjalnych piecach tandoor, my zrobiliśmy go na grillu ogrodowym pod przykryciem. Można też piec w piekarniku - o tym więcej w przepisie. Do marynowania jaki i samego grillowania/pieczenia zdejmujemy skórkę z kurczaka, danie jest więc lżejsze i zdrowsze. Marynata lepiej wnika w mięso a nie pozostaje na skórce.

Wpadłam na pomysł aby do puszystego omletu dodać kakao i kawałki czekolady i usmażyć omlet czekoladowy. Na jednym omlecie nie mogło się skończyć, chętnych od razu przybyło :-) Coś przepysznego! Omlet wraz z dodatkami przeszedł nasze oczekiwania. Podałam go z bitą śmietaną z dodatkiem wanilii, truskawkami pokrojonymi na cieniutkie plasterki oraz sosem truskawkowym z dodatkiem cytrynowego likieru limoncello (można po prostu z sokiem z cytryny). Czytaj dalej

Pomysł na weekendowy obiad dla całej rodziny. Mój sprawdzony sposób na wykorzystanie steków z udźca wołowego to gotowanie ich do kruchości w gęstym lekko ostrym sosie. Danie bardzo prosto się robi, wystarczy kupić gotowe (na tackach) steki wołowe z udźca. Potrzebny też będzie sos ostrygowy (nie należy sugerować się nazwą, sos jest pyszny ;-) oraz imbir. Robiliśmy już na KS kilka przepisów z wykorzystaniem sosu ostrygowego, tak więc na pewno część z Was ma go w swoich zapasach lub wie gdzie można go kupić. Czytaj dalej

Pyszna surówka z zielonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryczki chili, młodej cebuli i szczypiorku. Doprawiona octem ryżowym, miodem i sosem sojowym. To zmodyfikowana wersja surówki z kapusty jaką robiłam ostatnio do hot dogów. Dodałam między innymi kmin rzymski i to połączenie od razu nam się bardzo spodobało. Czytaj dalej