Blog Najnowsze wpisy

Najprostsza do przygotowania zupa grzybowa dla grzybiarzy — do ugotowania jeszcze na działce lub od razu po przyjeździe do domu po udanym grzybobraniu :-) Można do niej wykorzystać różne, mieszane grzyby, które np. nie nadają się na suszenie. Mogą to być np. podgrzybki, maślaki, kurki. Do zupy dodajemy też warzywa (marchewkę, ziemniaki, selera naciowego), pod koniec — w gotowej już zupie — gotujemy lane kluseczki z dodatkiem tartego sera. Całość podajemy z natką pietruszki i bagietką. Czytaj dalej

Do tego przepisu możecie użyć całej kaczki (sprawionej i podzielonej na kawałki) lub gotowych poporcjowanych piersi i udek. Muszę przyznać, że na tą chwilę jest to mój ulubiony sposób na kaczkę :-)

W dużym garnku (np. takim jak do casserole) najpierw obsmażamy dokładnie mięso aby wytopić jak najwięcej tłuszczu i zrumienić skórkę. Następnie przez 2 godziny dusimy w aromatycznym sosie powstałym ze świeżego soku pomarańczowego i sosu rybnego, z dodatkiem anyżu, chili, czosnku, imbiru i trawy cytrynowej. Czytaj dalej

Niedawno podawałam Wam przepis na moją wersję szybkiego spaghetti à la bolognese ze świeżymi pomidorami. Taki makaron gotuję w wakacje, w sezonie na świeże pomidory, robi się go błyskawicznie i sprawdza się zawsze wtedy kiedy niespecjalnie mamy ochotę na długie stanie w kuchni. Dzisiejszy przepis na włoskie ragù alla bolognese to zupełnie inne, klasyczne podejście do tematu. Czytaj dalej

Jedyna w swoim rodzaju, charakterystyczna i niepowtarzalna w smaku. Sycąca — konsystencja zupy przypomina raczej gulasz niż zupę; rozgrzewająca — koniecznie z dodatkiem koniaku lub brandy. Początkowo spożywana przez chłopów i kupców — w biednych gospodarstwach domowych lub całonocnych barach na paryskich targowiskach — przez lata zdobyła światową sławę i można ją znaleźć w prawie każdej książce kucharskiej i menu niejednej szanowanej restauracji. Czytaj dalej