Pyszna wegetariańska zapiekanka w stylu meksykańskim, ale do zrobienia w każdym domu z podstawowych składników! Gorąca, pożywna, z roztopionym i ciągnącym się serem!

Oprócz ziemniaczanych kopytek (lub gnocchi), znajdziemy w niej słodką kukurydzę, czerwoną fasolę i pomidory. Idealnym uzupełnieniem będzie pokrojone awokado, sok z limonki oraz kolendra. Danie dobre do odgrzania następnego dnia.