Zdrowa sałatka z kaszą jęczmienną pęczak oraz dynią pieczoną z rozmarynem, miodem i orzechami włoskimi. Sałatkę posypałam fetą, ale w wersji wegańskiej możecie ją pominąć. Wówczas polecam dodać do sałatki ugotowaną ciecierzycę (można ją dodać w połowie pieczenia dyni aby się trochę podprażyła), sprawdzi się też pieczone lub smażone tofu.