Pozostanę jeszcze przez chwilę w klimacie zimowo - świątecznym... Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem na ciasto - roladę, coś dla miłośników orzechów laskowych, migdałów i bakalii. Zrobiłam je na chwilę przed Oleńką, ale z wiadomych względów nie zdążyłam wcześniej zamieścić przepisu i zdjęć. :-)

Rolada to głównie orzechy laskowe i włoskie oraz bakalie (suszone śliwki, morele, rodzynki i kandyzowane wiśnie). Łączy je całkiem niewielka ilość ciasta, złożonego z ubitych jajek z brązowym cukrem, z dodatkiem mąki. Do ciasta dodałam też przyprawy piernikowej, aby zapachniało trochę Świętami.

Obawiałam się, że orzechy laskowe w roladzie będą twardawe i będą smakować bardzo "surowo". Jednak dość długie pieczenie ciasta w niskiej temperaturze spowodowało, że orzechy były jakby uprażone, chrupiące i jednocześnie mięsiste. Ciasto nie zawiera żadnego tłuszczu. Jest to więc dobra propozycja deseru dla osób, które z różnych względów nie mogą jeść masła, twarogu czy śmietany, składników często dodawanych do ciast.

Rolada dobrze się przechowuje, długo zachowuje swoją świeżość (ja trzymałam ją początkowo w chłodnym miejscu mieszkania, później przechowywałam ją w lodówce). Dobrze jest zjeść jej plasterek do gorącej, popołudniowej herbaty. Ciasto najlepiej kroić ostrym nożem, a jeśli masz, spróbuj noża do serów.