Chili con carne to chyba najsłynniejsze danie kuchni tex-mex, czyli połączenia kulinarnych tradycji Teksasu i Meksyku. Dzisiaj nieco odmieniona wersja, bo zamiast mielonego mięsa mamy mamy małe pulpeciki. Reszta tradycyjnych dodatków została zachowana: czerwona fasolka, przyprawa - kumin, papryka słodka, pomidory.

Danie podajemy z ryżem, śmietaną oraz dla chętnych z awokado. Można też podać z tortillą lub z chipsami z tortilli.