Prosty i pyszny deser z namoczonych w mleku nasion chia. Do jego przygotowania można użyć dowolnego mleka (krowiego lub roślinnego) i dostępnych sezonowych owoców lub mango.

Minimalny czas potrzebny do zagęszczenia puddingu chia to ok. 2h choć najlepsze efekty uzyskamy zostawiając go na noc w lodówce. Aby przyspieszyć ten proces dobrze jest wcześniej lekko podgrzać mleko.

Konsystencja puddingu chia zależy od proporcji i rodzaju użytego mleka. Dla przykładu mleko kokosowe jest bardziej gęste niż krowie i można dać go więcej (nawet 400 ml jeśli mamy gęste mleko z puszki). Zbyt gęsty pudding można rozrzedzić dodając do niego niewielką ilość dodatkowego mleka.