Czyli słynne hiszpańskie tapas. Smażone dwa razy dla uzyskania miękkiego środka i chrupiącej skórki. W pierwszym etapie smażenia (w niższej temperaturze) ziemniaczki gotują się w gorącym oleju, drugie smażenie (w wyższej temperaturze) zapewnia im chrupiącą i złotą skórkę. Do przygotowania patatas bravas przyda się termometr cukierniczy lub frytkownica. W podobny sposób przygotujecie też idealne frytki.

Więcej dań kuchni hiszpańskiej znajdziecie tutaj.