Wegańska i bezglutenowa sałatka z ugotowanej komosy ryżowej, z fasolką, kukurydzą, pomidorkami, czerwoną cebulą, kolendrą i chili. Składniki charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, ale dostępne w większości sklepów.

Sprawdzi się np. na lunch do pracy, składniki możemy ułożyć jeden obok drugiego, pomieszać dopiero przed jedzeniem.

Fasolkę można ugotować wcześniej, a idąc najprostszą drogą, można użyć ugotowanej już fasolki z puszki. Jeśli chcecie zaszaleć spróbujcie czarnej fasolki, jest naprawdę smaczna i świetnie wygląda w sałatce (można ją kupić w sklepach na działach eko lub przez internet).