Jajka mimoza to fracuski sposób na faszerowane jajka z majonezem. Starte na wierzchu żółtko przypomina kwitnące kwiaty mimozy 💛🌼 Prawda, że piękne? 🤩

Jajka faszerujemy roztartymi żółtkami (bo na posypkę dajemy tylko 1 - 2 żółtka) z dodatkiem majonezu, odrobiny musztardy (ja daję miodową) oraz szczypiorku. Można też dodać natkę pietruszki do nadzienia lub posiekane listki świeżego estragonu (choć jest on raczej dość trudno dostępny w polskich sklepach).

Polecam na Wielkanoc!