Blog Najnowsze wpisy

To mój niezawodny sposób na upieczenie kaczki, z cienką i chrupiącą skórką oraz miękkim i łatwo odchodzącym od kości mięsem. Dodatkowym atutem jest brak intensywnych zapachów w kuchni (kaczkę pieczemy w garnku pod przykryciem) oraz zmniejszona ilość wytapianego tłuszczu (nadmiar wycinamy jeszcze przed pieczeniem). Mięso po upieczeniu jest soczyste i pyszne. Można podawać je z dowolnymi dodatkami, bardziej lub mniej klasycznymi. Czytaj dalej

Pomysł na szybkie i zdrowe weekendowe śniadanie lub brunch. Sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce, z awokado i miksem liści sałat z roszponką. Posypana podprażonymi pestkami słonecznika i polana lekko słodkim winegretem z sokiem z cytryny i oliwą extra vergine. Do podania np. kawałek bagietki.

Zrumienione pestki słonecznika wykorzystuję często w prostej sałatce z samych liści sałat polanych winegretem. To świetny dodatek do obiadu, śniadania czy kolacji, np. do omleta, jajecznicy czy prostych kanapeczek z tapenadą z czarnych oliwek, tuńczyka itp.

Kociołek morskich obfitości, prawdziwa uczta dla fanów owoców morza!

Kociołek Bosmana to pyszna, gęsta zupa z owoców morza. Gotowana na wywarze z duszonej ośmiornicy oraz pancerzach krewetek i homara. Sycąca - obok miękkiego, rozpływającego się w ustach mięsa ośmiornicy, kalmarów, krewetek i homara - znajdziemy w niej także ziemniaki, które zaskakująco dobrze tam pasują.

Danie pachnie szafranem, oregano i kminem rzymskim. Jest lekko pikantne i bardzo rozgrzewając. Jak przystało na Bosmana, kociołek jest ugotowany na winie - i to prawie całej jego butelce! :-) Czytaj dalej

Najlepszy sposób na jarmuż to krótkie gotowanie go w wodzie (ok. 3-4 minuty). Liście stają się miękkie ale jednocześnie nie tracą pięknego zielonego koloru. Tak ugotowany można podawać do mięsa, gulaszu, wykorzystywać do sałatek, zapiekanek, ale także np. do jajecznicy czy omleta. Sprawdzi się też z makaronem tak jak w dzisiejszym daniu. Czytaj dalej