Szparagi z chrupiącą posypką - gremoladą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(17 głosów)
To jest bardzo dobry przykład jak połączyć lekkie i zdrowe danie ze wspaniałym smakiem. Piersi kurczaka pieczone w piekarniku z sokiem z limonki, miodem i tymiankiem, idealnie miękkie i aromatyczne. Składniki marynaty gęstnieją i "przyklejają się" do kurczaka.
Kurczaka proponuję podać w towarzystwie zielonych szparagów pieczonych w piekarniku z chrupiącymi okruchami chleba i gremoladą (mieszanka natki pietruszki, skórki z cytryny i czosnku). Posypka ta zapieczona w piekarniku wraz ze szparagami daje naprawdę piorunujący efekt! Gremolada to tradycyjny dodatek do włoskiej potrawy Ossobuco alla milanese z cielęciny. Pieczone w piekarniku zielone szparagi to jeden z najlepszych sposobów na wydobycie ich wspaniałego smaku.
Jako dodatek do kurczaka sprawdzą się również inne zielone warzywa jak brokuły czy fasolka szparagowa. Można też podać ryż lub kaszę jaglaną.
83
17
4.82
admin Szparagi z chrupiącą posypką - gremoladą
Gremolada (lub też gremolata) to posypka składająca się z posiekanej natki pietruszki, czosnku oraz tartej skórki z cytryny.
Składniki
2 porcje
- 300 g zielonych szparagów
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 cytryny do serwowania
Gremolada z tartym chlebem
- 1 kromka suchego wiejskiego chleba*
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżki drobno startej skórki z cytryny
- 2 łyżki listków natki pietruszki
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Odłamać zdrewniałe końce szparagów. Obrać tylko twardą skórkę, do około 1/2 długości szparaga. Umyć, osuszyć i wymieszać z 1 łyżką oliwy. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Suchy chleb rozdrobnić jak bułkę tartą i wymieszać ze startym czosnkiem, skórką z cytryny, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Posypać po szparagach, polać pozostałą 1 łyżką oliwy.
- Piec przez ok. 11 minut aż szparagi będą "al dente" a posypka zrumieniona. Podawć z ćwiartką cytryny.
Propozycja podania
Wskazówki
* wysuszenie chleba można przyspieszyć wkładając go do średnio nagrzanego piekarnika. Zamiast chleba można użyć bułki tartej.
Przypisy
Inspiracja: Magazyn Delicious, "Asparagus with crunchy gremolata crumbs".