Rogaliki drożdżowe nadziewane marmoladą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(21 głosów)
![](https://www.kwestiasmaku.com/sites/v123.kwestiasmaku.com/files/rogaliki-00.jpg)
21
3.95
admin Rogaliki drożdżowe nadziewane marmoladą
Ciasto wyrabiamy wcześniej i wstawiamy na 12 godzin do lodówki.
Składniki
12 sztuk
Rogaliki
- 15 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
- 1/4 szklanki mleka
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 4 stołowe łyżki cukru
- szczypta soli
- 100 g masła
Oraz
- 1 jajko do posmarowania
- 12 łyżeczek marmolady lub powideł
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Świeże drożdże, jajka i masło ogrzać w temp. pokojowej. Drożdże wkruszyć do dużej miski, dodać ciepłe (letnie) mleko i wymieszać. Dodać 1 łyżkę mąki i 1/2 łyżeczki cukru. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów na 15 minut, aż rozczyn się spieni.
- Do wyrośniętych drożdży przesiać mąkę i zamieszać drewnianą łyżką. Jajka roztrzepać z cukrem i solą i dodać do miski z mąką. Wymieszać łyżką i dodać kawałki miękkiego masła. Mieszać i wyrabiać ciasto długo i energicznie, unosząc i kilkakrotnie ugniatając je (można wyrabiać ciasto ręką w misce, na stolnicy lub też mieszadłem odpowiednim do ciasta drożdżowego). Ciasto będzie gotowe jeśli z łatwością będzie odlepiało się od rąk, może być dość rzadkie i ciągnące. Po wyrobieniu ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Ciasto powyrabiać na stolnicy lub blacie przez około 2 - 3 minuty. Włożyć je do większej miski, przykryć ściereczką i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- Ponownie wyrobić ciasto (około 3 minuty), rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt o grubości 1 cm, (o wymiarach około 24 x 36 cm). Ciasto podzielić na 2 paski o szerokości 12 cm każdy. Paski podzielić na 3 kwadraty o boku 12 cm i przekroić je po przekątnej na 2 trójkąty. Na środku każdego trójkąta położyć po 1 łyżeczce marmolady i zwinąć w rulonik, zaczynając od dłuższego boku. Uformować kształt rogalika.
- Rogaliki ułożyć łączeniem do dołu na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Zachować odstępy między rogalikami. Posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem i odstawić na około 30 minut, aż podrosną.
- Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Rogaliki z pierwszej blaszki jeszcze raz posmarować jajkiem i piec przez około 15 minut, do czau aż lekko się zrumienią na wierzchu i na spodzie. Wyjąć z piekarnika i po chwili przełożyć na metalową kratkę. Upiec drugą partię rogalików. Posypać cukrem pudrem.