Zupa krem pomidorowa z imbirem, bazylią i mleczkiem kokosowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(22 głosów)
Pyszna i aromatyczna zupa ze świeżych pomidorów. Z bazylią, imbirem i mleczkiem kokosowym, z dodatkiem karmelizowanej marchewki. Jeśli chcecie zaskoczyć swoich gości ciekawą w smaku i intensywną zupą z soczystych, dojrzałych pomidorów, zróbcie właśnie ten krem. Jeśli szukacie pomysłu na bardziej powszednią zupę dla rodziny, pomińcie lub znacznie ograniczcie imbir oraz pieprz, a otrzymacie zupę dobrą również dla dzieci :-).
Zanim dodam do zupy pomidory, delikatnie podsmażam na oliwie i maśle liść laurowy, marchewkę, cebulkę, czosnek i imbir. Dopiero gdy dodatki te zmiękną i zaczną pięknie pachnieć, wkładam pomidory. Zupę krem z pomidorów zwykle miksuję, ale dodatkowo przelewam ją jeszcze przez sito, w celu pozbycia się drobinek skórek i nasion.
0
22
4.73
admin Zupa krem pomidorowa z imbirem, bazylią i mleczkiem kokosowym
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1 liść laurowy
- 150 g marchewki (1 średnia), pokrojonej w 1 cm plasterki
- 1 nieduża cebula, pokrojona w kosteczkę
- 1 mały ząbek czosnku, pokrojony na plasterki
- 1,5 - 2 cm kawałek imbiru (pominąć w wersji łagodnej), pokrojony w plasterki
- 1 łyżka mąki pszennej
- 750 g (4 średnie) dojrzałe pomidory, pokrojone na kawałki *
- 1/2 szklanki listków bazylii
- 250 ml mleczka kokosowego (lub krowiego)
- szczypta cukru, sól morska do smaku i świeżo zmielony czarny pieprz
- ugotowany biały ryż do podania
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem roztopić masło z oliwą. Włożyć liść laurowy i smażyć przez kilkanaście minut aż uwolni swój aromat. Dodać marchewkę i smażyć na małym ogniu przez 2 minuty mieszając od czasu do czasu, oprószyć szczyptą soli i cukru. Wymieszać, przykryć i dusić przez 5 minut.
- Dodać cebulę, czosnek i imbir i dalej dusić pod przykryciem przez kolejne 5 - 7 minut, aż marchewka zmięknie.
- Dodać mąkę, wymieszać i smażyć przez minutę nie rumieniąc. Dodać pomidory, doprawić jeszcze solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotować bez przykrycia przez 30 minut, aż zupa będzie gęsta.
- Wyjąć liść laurowy z zupy, dodać bazylię i zmiksować. Wymieszać z mlekiem kokosowym (lub mlekiem krowim) i przelać przez sito bezpośrednio do garnka w którym gotowała się zupa.
- Przetrzeć przez sito, pozostawiając na nim drobinki skórek i nasiona i ponownie zagotować na małym ogniu. Podawać z ugotowanym białym ryżem, grzankami maślanymi lub samą, jako małą elegancką i aromatyczną zupę na przyjęcie.
Wskazówki
- * poza sezonem na świeże pomidory można użyć pomidorów pelati z puszki lub passatę pomidorową (przecier pomidorowy).
- w wersji zupy dla dzieci - pomijamy pieprz i imbir. Mleko kokosowe możemy zastąpić zwykłym mlekiem krowim. Bazylię - kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
