Sernikobrownie z lekkim musem truskawkowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (118 głosów)

Rewelacyjne trzywarstwowe sernikobrownie, w którym – oprócz perfekcyjnego brownie i sernika – na uwagę zasługuje pyszny, rześki mus truskawkowy. Warstwa musu owocowego często pojawiała się w przepisach ciast i deserów na Kwestii Smaku, jednak tym razem jest to mus bez śmietanki kremówki, za to z jogurtem! Warstwy ciasta (czekoladowy spód i warstwę sernikową) pieczemy jedna po drugiej, ale przygotowanie ciasta zacznijcie od musu truskawkowego aby zaczął się już studzić i gęstnieć podczas gdy będziecie piekli swoje sernikobrownie. Ciasto jest niezbyt duże, można je zrobić w postaci kostki w małej kwadratowej formie o boku ok. 20-21 cm lub okrągłej o średnicy 22 – 23 cm. Jeśli chcecie, możecie użyć 20 x 30 cm formy i zrobić ciasto z podwójnej ilości składników. 0

118 4.7

kwestiasmaku

Rewelacyjne trzywarstwowe sernikobrownie z lekkim (jogurtowym) musem truskawkowym

jogurt

Składniki

Spód brownie

150 g masła
150 g gorzkiej czekolady
2 jajka
1/2 szklanki cukru
90 g mąki (dowolnej, użyłam jaglanej)

Masa serowa

500 g zmielonego twarogu
1 budyń waniliowy (proszek)
1/2 szklanki cukru
1 jajko

Mus truskawkowy

1 galaretka truskawkowa
300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
1/4 szklanki cukru
100 g jogurtu greckiego

Dekoracja

świeże truskawki

Przygotowanie

Mus truskawkowy

Zagotować 400 ml wody na galaretkę, odstawić z ognia, wsypać proszek i odczekać kilka minut. Następnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Świeże truskawki pokroić na plasterki, włożyć do czystego rondelka, dodać cukier i gotować na większym ogniu co chwilę mieszając przez ok. 7 minut aż zmiękną, zaczną się rozpadać i będą otoczone gęstym sosem. Truskawki mrożone rozmrozić w rondelku, dodać cukier, zagotować, gotować ok. 3 minuty, rozdrobnić blenderem niezbyt dokładnie.
Truskawki dodać do galaretki, wymieszać i ostudzić (można wstawić do lodówki aby było szybciej). Gdy galaretka będzie już zimna dodać do niej jogurt i wymieszać.

Spód brownie

Małą kwadratową foremkę o boku 20 cm lub okrągłą tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, tak, aby papier sięgał ponad brzeg foremki. Piekarnik nagrzać do 160 st. C.
Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztopić mieszając. Odstawić z ognia, dodać drobno posiekaną czekoladę i mieszając roztopić do uzyskania jednolitej masy.
W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem, nie ubijać. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować krótko na gładką masę. Dodać mąkę (najlepiej przesiać ją bezpośrednio przez sitko) i krótko zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 19 minut, wyjąć z piekarnika, ale piekarnika nie wyłączać.

Masa serowa

Zmiksować twaróg z budyniem (w proszku) i cukrem, do połączenia się składników. Dodać jajko i jeszcze raz zmiksować. Wyłożyć na spód brownie, blaszkę owinąć z boków i od spodu folią aluminiową i piec przez ok. 20 - 25 minut do zastygnięcia masy serowej. Wyjąć i ostudzić.
Na ostudzoną masę serową wyłożyć tężejący mus truskawkowy i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (ok. 2-3 godziny lub na całą noc). Pokroić na porcje i udekorować połówką truskawki.

Dodaj notatkę