Przepisy na dania ze szparagami:

WSZYSTKIE DANIA ZE SZPARAGAMI

Na tej stronie:
Jajko sadzone na szparagach
Zielony krem szparagowy
Łosoś ze szparagami




Jajko sadzone ze szparagami. Przepis na zielone szparagi.Zupa szparagowa. Przepis na zupę ze szparagów.Danie ze szparagami. Łosoś ze szparagami i ziemniakami.
....................................................................................................................................................................................................................................
Szparagi przez cały rok!
  • W mojej kuchni przeważają zielone szparagi, są najsmaczniejsze i najzdrowsze. Lubię gdy są al dente, jeszcze chrupiące. Odcinam twarde końce i obieram obieraczką do warzyw tylko długości od końca. Świeże szparagi najczęściej gotuję na parze lub w małej ilości lekko osolonej wody. Łatwo je rozgotować, bo po odcedzeniu jeszcze chwilę cały czas "dochodzą", nabierając miękkości. Dlatego najlepiej skończyć gotowanie szparagów, zanim będą idealnie ugotowane.
  • Posmarowane oliwą szparagi grilluję też na patelni grillowej.
  • Szparagi kupuję w sezonie i mrożę, wkładając całe pęczki w specjalne woreczki na mrożonki. Dzięki temu mogę cieszyć się nimi przez całą zimę. Jedyny mankament takiego rozwiązania to brak miejsca w zamrażarce. Kupuję także mini szparagi, cienkie i delikatne, obieram im tylko same końcówki. W Tesco oraz dobrych marketach dostępne są świeże zielone szparagi także poza ścisłym sezonem.
  • Do zielonych szparagów pasuje roztopione masło, odrobina soli morskiej, świeżo zmielony czarny pieprz i tarty parmezan. Lubię je z jajkami sadzonymi, w makaronach, w daniach z łososiem lub zmiksowane na krem. Ugotowane końcówki zielonych szparagów można dodać do omleta lub jajecznicy. Mogą stanowić dodatek do wielu dań głównych, mięsa lub ryby.
....................................................................................................................................................................................................................................


Jajko sadzone na szparagach Δ
Szparagi. Przepisy na dania ze szparagami. Zielone szparagi lub białe.

Składniki dla 2 osób:

pęczek zielonych szparagów
2 jajka
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki masła

dodatki do wyboru:
tarty parmezan
szczypiorek
natka pietruszki
bazylia




Zielone szparagi myję, odcinam białe i twarde końce, obieram 2/3 długości od końca, gotuję na parze lub w małej ilości wody. Odcedzone szparagi polewam roztopionym masłem, doprawiam solą, pieprzem, ewentualnie posiekaną natką pietruszki. Układam na talerzu z jajkiem sadzonym, przyrządzonym na maśle. Posypuję szczypiorkiem i tartym parmezanem. Podaję na śniadanie lub ciepłą przekąskę z pieczywem, grzankami.


Zielone szparagi z jajkiem sadzonym. Śniadanie lub przekąska ze szparagów. Szparagi przepis.

....................................................................................................................................................................................................................................
Zielony krem szparagowy Δ
Pyszna, idealnie intensywna zupa z zielonych szparagów.

Lubię ją, szczególnie w wersji bardzo mocno zielonej, ze znaczną przewagą szparagów nad śmietanką. Koniecznie dodaję dużo bazylii i podaję np. z kawałkiem sera camembert, który roztapia się w gorącym kremie. Krem lubię też posypać tartym parmezanem. Połowę ilości śmietanki można zastąpić mlekiem.
Zupa ze szparagów. Przepis na zupę krem szparagową.

Składniki:

2 pęczki zielonych szparagów
2 cebulki szalotki
1 ząbek czosnku
4 łyżki masła
5 łyżek oliwy extra vergine
około 2 szklanki bulionu
1 filiżanka płynnej śmietanki kremówki
pęczek świeżej bazylii
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
1/2 okrągłego sera camembert lub 1 filiżanka startego parmezanu
grzanki oraz zrumienione na patelni płatki migdałowe




Sposób przyrządzania:
  1. Szparagi myję, odkrawam twarde końce i obieram 1/3 szparaga od najgrubszej części. Odcinam główki na długość 3 cm i gotuję minutę na parze, aby były jędrne, odkładam je na bok. Dodaję je na sam koniec do ugotowanej i przetartej już zupy.
  2. Resztę łodygi szparagów kroję na kawałki i gotuję w bulionie na półtwardo. Bulionu powinno być tyle, aby tylko przykrył szparagi.
  3. Cebulki obieram, kroję w kostkę, solę i lekko podduszam na maśle na patelni, wraz z pokrojonym czosnkiem, dolewam oliwy i chwilę podgrzewam razem.
  4. Zawartość patelni dodaję do ugotowanych szparagów z bulionem, wrzucam liście bazylii, wraz z miękkimi łodyżkami (kilka listków zostawiam do dekoracji).
  5. Zupę przyprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko razem miksuję w blenderze, przelewam z powrotem do garnka i dodaję 1/2 filiżanki śmietanki oraz odłożone końcówki szparagów. Przed podaniem zupę jeszcze podgrzewam, ale nie zagotowuję.


Przepis na zupę z zielonych szparagów i bazylii. Przepisy na szparagi. Wiosenne przepisy.


Moje pomysły na podanie zupy krem, nie tylko szparagowej:
  1. Na talerzach polewam gorący krem resztą śmietanki (schłodzonej i lekko ubitej), dekoruję bazylią, wkładam plasterki sera camembert lub płatki parmezanu. Posypuję świeżo zmielonym pieprzem i zrumienionymi płatkami migdałowymi.
  2. Można też krem ze szparagów podawać z grzankami z serem camembert, położonymi na zupie przed samym podaniem. Grzanki można też podać obok, na dodatkowym talerzyku.
  3. Zupę polewam też na talerzach jedną łyżeczką aromatycznej oliwy bazyliowej.
  4. Można też resztę ubitej śmietanki zamrozić i łyżeczką wkładać do zupy uformowane kulki.
  5. Zupę krem można też przygotować z białych szparagów, ale według mnie nie są one tak smaczne jak zielone.


Potrawa ze szparagów zielonych. Danie ze szparagów. Zielone szparagi zupa.

....................................................................................................................................................................................................................................
Łosoś ze szparagami Δ

Świeży łosoś i szparagi to klasyczne zestawienie, które zawsze dobrze smakuje:
  • Bardzo lekkie i zdrowe danie to łosoś i szparagi ugotowane na parze i podane na talerzu obok siebie (lub też łosoś ułożony na szparagach). Danie doprawiamy solą, pieprzem i oliwą (lub masłem i parmezanem).
  • Łosoś (upieczony, usmażony lub ugotowany), rozdrobniony i zmieszany z makaronem wraz z pokrojonymi szparagami (również ugotowanymi lub usmażonymi). Makaron można doprawić oliwą lub śmietanką.
  • Łosoś pieczony w piekarniku razem ze szparagami (przepis poniżej) podawany z ziemniaczkami. Proste i smaczne danie.
Łosoś ze szparagami i zapiekanymi ziemniaczkami. Danie z jednego garnka.

Składniki dla 2 osób:

8 szparagów
2 łyżki masła
2 filety łososia bez skórki, po około 150 g każdy
2 łyżki oliwy z oliwek
sól morska i czarny pieprz

Dodatki: ziemniaki, szczypiorek.









Wykonanie:
  • Szparagi umyć, odciąć twarde końce i obrać twardą skórkę, pokroić na 5 cm kawałki. Rozgrzać masło na patelni z 1 łyżeczką oleju, włożyć szparagi i chwilę podsmażyć. Zdjąć z patelni, lekko posolić.
  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Łososia umyć, usunąć skórę i ości. Naczynie żaroodporne wysmarować 1 łyżką oliwy, włożyć kawałki szparagów (tylko środki, główki odłożyć). Na szparagach ułożyć łososia, polać pozostałą łyżką oliwy, posypać solą i pieprzem.
  • Piec przez 20 - 25 minut lub do czasu aż łosoś się upiecze. Pod koniec pieczenia na łososiu ułożyć główki szparagów.
  • Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Jeśli mamy duże naczynie żaroodporne, można obłożyć nimi rybę, aby ładnie się zarumieniły. Wcześniej skropić je oliwą z oliwek.
  • Potrawę posypać posiekanym szczypiorkiem, doprawić ewentualnie solą morską i czarnym pieprzem oraz oliwą z oliwek.

Łosoś zapiekany ze szparagami. Obiad ze szparagami.