Składniki:
• 1/2 ciabatty
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 opakowania twarożku koziego
• 1 czerwona papryka
• garść rukoli
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Paprykę pokroić w kawałki, usunąć gniazda nasienne. Oprószyć solą i pieprzem, wysmarować połową ilości oliwy z oliwek. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej, przykryć folią aluminiową i grillować przez kilkanaście minut aż papryka zmięknie i pokryje się ciemnymi paskami. Paprykę przewracać od czasu do czasu.
- W międzyczasie ciabattę przekroić na pół i lekko zrumienić pod rozgrzanym grillu w piekarniku (zajmie to chwilkę). Skropić pozostałą oliwą z oliwek. Rozsmarować serek kozi, przykryć rukolą, oprószyć solą i pieprzem oraz ewentualnie skropić dodatkową oliwą z oliwek. Przykryć kawałkami grillowanej papryki.
