Tilapia pieczona w parmezanowej panierce

Podana z Sałatką z grillowanej cukinii.




Składniki, 2 porcje:

2 filety mrożonej tilapii, około 150 g każdy (lub innej ryby o białym mięsie, bez ości)
sól morska
mąka do obtoczenia
1 jajko, roztrzepane

Do podania:

kawałki cytryny i tzatziki (1 kubeczek jogurtu naturalnego wymieszać z posiekanymi liśćmi mięty i posiekanym szczypiorkiem)






Parmezanowa panierka:

1/2 szklanki bułki tartej
1/2 szklanki drobno tartego parmezanu
1 łyżeczka drobno pokrojonej lub startej na tarce skórki z cytryny
2 łyżki masła, stopionego i 2 łyżki oliwy extra virgine (lub tylko jeden rodzaj tłuszczu)

Przygotowanie:
  • Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Do miseczki wsypać bułkę tartą i tarty parmezan, dodać skórkę z cytryny, roztopione masło, oliwę z oliwek. Doprawić odrobiną soli morskiej.
  • Filety rozmrozić, opłukać, osuszyć i oprószyć delikatnie solą. Obtoczyć w mące, strzepując jej nadmiar. Wymaczać w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut, aż panierka się zrumieni a ryba będzie upieczona w środku. Podawać z kawałkami cytryny i tzatzikami. Czytaj więcej w BLOGU.