Przekąski z łososia wędzonego:

Kubeczki z łososia i krewetek
Koreczki z łososia z czarną oliwką i musztardą francuską
Kanapka z wędzonym łososiem, jajkiem sadzonym i makiem
Łosoś wędzony z sałatą i jajkami przepiórczymi
....................................................................................................................................................................................................................................
Kubeczki z łososia i krewetek Δ

wpis_na_blogu

Składniki na 2 kubeczki:
  • 6 cienkich plasterków łososia wędzonego
  • 10 ugotowanych krewetek królewskich
  • 1/2 opakowania ziołowego serka śmietankowego, np. Philadelphia lub Boursin
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki soku z cytryny
Dodatki: 2 garście rukoli, oliwa z oliwek, grzanki
Kubeczki z łososia i krewetek. Przystawka z wędzonego łososia, serka kremowego i krewetek.

Wykonanie:

Obrane krewetki siekam na 4 części, skrapiam sokiem z cytryny, posypuję pieprzem, mieszam z serkiem i śmietaną.
Dwa małe kubeczki, filiżanki lub foremki żaroodporne smaruję od środka oliwą i wykładam je plasterkami łososia.
Wkładam pastę z krewetek i serka, przykrywam i wstawiam do lodówki na minimum 3 godziny lub najlepiej na noc.
Przekładam na talerz z rukolą, polewam oliwą, posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą morską do smaku.
Podaję z grzankami.

Uwagi:

Jeśli mamy śmietankowy serek bez ziół, do pasty można dodać 2 łyżki posiekanego koperku, szczypiorku lub natki.
Można też np. zwiększyć ilość krewetek i dodać mniej serka.
Zamiast smarować kubeczki oliwą, można je wyścielić folią przeźroczystą. Wówczas łatwiej będzie wyjąć z nich łososia, pociągając za wystające boki folii.

Pasta z łososia i serka z krewetkami. Mini przekąska z łososia i krewetek.

Danie z łososia na przystawkę lub przekąskę. Potrawa świąteczna, dla gości. Danie na święta Wielkanocne. Propozycja na święta, na śniadanie wielkanocne.

Inspiracja: Smoked salmon and prawn pots, Donna Hay, Issue 36. W przepisie zamiast serka użyto gęstej, kwaśnej śmietany. Krewetki i śmietanę zmiksowano na jednolitą pastę.


....................................................................................................................................................................................................................................
Koreczki z łososia z czarną oliwką i musztardą francuską Δ

wpis_na_blogu

Łosoś z Alaski - Sockeye Salmon

Łosoś wędzony z sosem z oliwy, octu balsamicznego i miodu z dodatkiem musztardy francuskiej to najprostszy sposób na podanie łososia wędzonego. Pod warunkiem oczywiście, że nie będziemy robić wymyślnych kompozycji z koreczków, i położymy je po prostu na półmisku lub np. na liściach rukoli.

Sockeye Salmon, łosoś wędzony. Przekąska z łososia pacyficznego z Alaski. Łosoś wędzony z sosem balsamicznym z musztardą francuską.

Składniki:
100 g łososia wędzonego
10 czarnych oliwek
musztarda francuska
2 ćwiartki cytryny

Dodatki:
garść rukoli
grzanki z bagietki
wykałaczki

Sos: Zmieszane: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka miodu, sól i pieprz.

Wykonanie:
Do oliwek wkładam po kawałeczku łososia, owijam je resztą ryby pokrojonej w paseczki. Spinam wykałaczkami. Układam na półmisku na rukoli. Skrapiam sokiem z 1 ćwiartki cytryny.

Polewam sosem i dekoruję musztardą francuską. Posypuję z drugą ćwiartką cytryny i grzankami opieczonymi w tosterze i polanymi oliwą.

Klasyczne danie z łososia wędzonego. Łosoś najprościej. Przystawka z łososia, Koreczki z łososia wędzonego z czarną oliwką
W daniu wykorzystałam dzikiego łososia pacyficznego, odławianego w zimnych wodach Alaski. Jest to jeden z najbardziej cenionych gatunków łososia. Intensywną, czerwoną barwę zawdzięcza trudnym warunkom w jakich żyje oraz naturalnemu pożywieniu. Brak charakterystycznych słojów tłuszczowych powoduje, że jego mięso jest bardzo kruche.
Wymyślna kompozycja:
Przystawka z łososia z czarnymi oliwkami i musztardą francuską w sosie balsamicznym. Łosoś dziki, wędzony z Alaski, łosoś pacyficzny

....................................................................................................................................................................................................................................
Kanapka z wędzonym łososiem, jajkiem sadzonym i makiem Δ

Składniki na 1 bułeczkę:
  • 2 plasterki łososia wędzonego
  • 1 jajko sadzone, usmażone na maśle
  • 1 mała bułeczka z makiem, przekrojona na pół i lekko opieczona w tosterze
  • masło lub majonez
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżka maku
  • rzeżucha, szczypiorek lub koperek
Ciepłą bułeczkę smaruję masłem lub majonezem. Spód posypuję makiem. Układam plastry łososia, jajko sadzone prosto z patelni oraz rzeżuchę. Posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz solą, przykrywam drugą częścią bułki.

Kanapka z łososiem wędzonym i jajkiem sadzonym. Propozycja na śniadanie z bułki, łososia wędzonego i jajka. Bułka z łososiem. Propozycja na lunch lub śniadanie.

....................................................................................................................................................................................................................................
Łosoś wędzony z sałatą i jajkami przepiórczymi Δ

Wymienione składniki to jedynie propozycja, można dobrać je dowolnie. Z pewnością nie pominęłabym łososia, jajka i suszonych pomidorów.

Składniki:
  • 2 plasterki łososia wędzonego
  • 3 jajka przepiórcze (lub kurze), ugotowane na twardo
  • 6 liści sałaty
  • 3 suszone pomidory, podzielone na połówki
  • 6 sztuk groszku cukrowego, ugotowanego na parze
  • 1 łyżka kawioru
  • szczypiorek, posiekany
  • sól, pieprz, majonez
Sos do polania po sałacie i łososiu: Zmieszane: 3 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz.

Układam łososia, liście sałaty i polewam sosem. Do liści sałaty wkładam połówki jajek, suszonych pomidorów, groszek cukrowy oraz kawior. Posypuję szczypiorkiem i dekoruję majonezem.

Sałatka z jajkami przepiórczymi, sosem vinegret, suszonymi pomidorami i wędzonym łososiem. Łosoś na sałacie z jajkami na twardo, suszonym pomidorem, groszkiem cukrowym i kawiorem. Jajka z majonezem i kawiorem. Danie z jajek na śniadanie wielkanocne.

R e k l a m a