Szaszłyki z krewetek
Bardzo delikatne, wykwintne i nowoczesne danie. Krewetki w słodkim sosie imbirowym.




Bardzo smacznie podane krewetki, z gęstym sosem imbirowym. Świetnie komponuje się do nich zielone pesto z kolendry. Szaszłyki mogą stanowić przystawkę przed daniem głównym lub lekką przekąskę. Melon po upieczeniu mięknie i daje dodatkowe soki do potrawy.

Do przygotowania dania potrzebne będą: umyte i obrane krewetki, czosnek, świeży imbir, oliwa, patyki na szaszłyki, sok owocowy, miód, kolendra i zielona papryczka chilli. Dodatki do krewetek w niewielkich ilościach.


Szaszłyki:

Krewetki marynować w pokrojonym czosnku i startym świeżym imbirze, ewentualnie skropić oliwą. Zapiekać pod grillem w piekarniku lub grillować na grillu ogrodowym przez około 8 minut, nadziane na szaszłyki, wraz z kawałkami melona. Patyczki wcześniej moczyć przez 15 minut w zimnej wodzie.

Gęsty sos imbirowy:
W garnuszku umieścić sok z ananasa, mango lub pomarańczy wraz z miodem i startym imbirem. Gotować i zredukować do postaci gęstego sosu.

Zielone pesto z kolendry:
Drobno pokroić kolendrę i zieloną papryczkę chilli, wymieszać z odrobiną oliwy.







Krewetki marynowane w pesto z roztartego czosnku i imbiru:

Inspiracja i pomysł na danie: Katarzyna Pruchnicka, dziennikarka Programu III Polskiego Radia.

O imbirze...
  1. Charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej. Jest wieloletnią rośliną, uprawianą w Azji, Afryce, Australii i na Karaibach. Uprawiany od tysięcy lat, używany jako przyprawa i lekarstwo.
  2. Dobry na katar, stymuluje odporność, rozgrzewa, poprawia krążenie, działa odkażająco, a także poprawia trawienie i łagodzi dolegliwości żołądkowe. Pobudza przy zmęczeniu.
  3. Ma zdecydowany, wyraźny, korzenny i pikantny, palący smak, trochę cytrynowy, ale orzeźwiający.
  4. Dodawany jest do ciężkich, tłustych dań, co czyni je lżejszymi. Sprawdza się w połączeniu z czosnkiem i chilli, kolendrą, pieprzem, goździkami, anyżem i cynamonem.
  5. Świeży smak imbiru jest niezastąpiony, żadna sproszkowana przyprawa mu nie sprosta, ale imbir taki sprawdzi się w piernikach i innych wypiekach.