z pikantną salsą arbuzowo - pomidorową
W ten sposób możecie też grillować inne ryby w całości, np. pstrągi lub dorsze.
Składniki, 2 porcje:
Pikantna salsa pomidorowo - arbuzowa:
• 1 szklanka pokrojonych pomidorków koktajlowych (mogą być też zwykłe pomidory)
• 1 szklanka pokrojonego w kosteczkę arbuza
• 1 łyżka cebuli, pokrojonej w kosteczkę
• 1/3 łyżeczki pikantnej pasty (passaty) z papryczek chilli (lub posiekanej papryczki chilli)
• 1 - 2 łyżki posiekanych listków mięty
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sól morka i świeżo zmielony czarny pieprz
Dorada:
• 2 całe dorady
• sól morka i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 plasterki cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Dodatki: np. grillowana bagietka
Przygotowanie:
- Dorady naciąć nożem na podbrzuszu i usunąć wnętrzności ze środka. Dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą morską, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i wysmarować oliwą z oliwek. Do środka ryby włożyć po plasterku cytryny. Szczypce do grillowania ryb posmarować od środka oliwą lub olejem roślinnym, do środka włożyć rybę i grillować przez około 4 minuty z każdej strony.
- Przygotować salsę pomidorowo - arbuzową: do miseczki włożyć pomidorki, arbuza, cebulę, pastę chilli i miętę. Dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać i wstawić do lodówki do czasu aż ryba będzie gotowa. Przed samym podaniem salsę doprawić solą morską.
- Oczyścić rybę ze skóry, wyjąć filety i ułożyć je na talerzach, obok położyć grzanki. Skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, podawać z odsączoną z nadmiaru soków salsą pomidorowo - arbuzową. Czytaj więcej w BLOGU.
