Zupa z cukinią i kurczakiem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (38 głosów)
4.5
Letnia zupa z cukinią, marchewką i młodymi ziemniakami, z dodatkiem piersi kurczaka. Można podawać samą lub z pieczywem. Sprawdzi się na szybki obiad po pracy. Zupę posypujemy młodym szczypiorkiem i koperkiem. 0
38 4.5

Zupa z cukinią i kurczakiem

Składniki

4 porcje
  • 4 ziemniaki (np. młode)
  • 1 cukinia ok. 300 g
  • 1 marchewka
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 1 cebula (np. młoda)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1,5 litra bulionu drobiowego lub rosołu
  • 150 g śmietany 18%
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub młodej cebulki ze szczypiorkiem
  • opcjonalnie: koperek lub natka pietruszki jeśli lubimy

Przygotowanie

  • Młode ziemniaki oskrobać i pokroić w kosteczkę, włożyć do miski i zalać zimną wodą aby nie ściemniały.
  • W garnku z grubym dnem roztopić masło z oliwą. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając. Dodać obraną  i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
  • Dodać odcedzone ziemniaki, doprawić solą i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 5 minut.
  • Wlać bulion i zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut aż warzywa będą miękkie.
  • Wówczas dodać pokrojoną w kostkę cukinię i gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut.
  • Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować przez ok. 2 minuty na małym ogniu.
  • Zupę zaprawić śmietaną uprzednio rozmieszaną z kilkoma łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru.
  • Odstawić z ognia. Do zupy dodać posiekany szczypiorek oraz natkę lub koperek jeśli ich używamy.

Propozycja podania

np. pieczywo

  • Zupa z cukinią i kurczakiem Zupa z cukinią i kurczakiem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie