Zupa Minestrone

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (57 głosów)
4.789475
Inspirowana klasyczną włoską zupą Minestrone - wersja z młodą zieloną kapustą. Z młodymi ziemniakami, cukinią, pomidorem oraz drobnym makaronem. Ja używam do niej bulionu drobiowego aby była pożywniejsza. Oczywiście można ją ugotować na wywarze jarzynowym lub wodzie z dodatkiem domowej kostki rosołowej. Charakterystycznym dodatkiem do zupy Minestrone jest tarty parmezan, nadaje on tego wyjątkowego smaku potrawie, który odróżnia tę zupę od zwykłej jarzynowej ;) Z przepisu otrzymamy dość sporą ilość zupy, więc miejcie to na uwadze ;-) Możecie zamienić warzywa i użyć innych niż w przepisie, sprawdzą się jeszcze np. bób, fasolka szparagowa lub zielony groszek.  0
57 4.79

Zupa Minestrone

z młodą kapustą

Składniki

6 porcji
  • 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 i 1/2 litra bulionu
  • 4 łyżki drobnego makaronu
  • 3 młode ziemniaki
  • 2 szklanki poszatkowanej młodej, zielonej kapusty
  • 1/2 cukinii
  • 1 puszka drobnej białej fasolki
  • opcjonalnie - 4 łyżki drobno startego parmezanu lub grana padano
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 pomidory
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • do doprawienia np. 1 łyżeczka sosu worcestershire, chili

Przygotowanie

  • W dużym garnku na oliwie poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać drobno starty czosnek oraz obraną i startą na większych oczkach marchewkę.
  • Wlać bulion i zagotować. Dodać makaron, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować przez 5 minut.
  • Dodać drobno poszatkowaną kapustę, cukinię pokrojoną w kostkę oraz całą zawartość puszki z fasolką. Gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać parmezan, oregano, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku.
  • Dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory (bez nasion) oraz koncentrat pomidorowy i gotować przez 5 minut.
  • Posypać posiekaną natką pietruszki i w razie potrzeby doprawić sosem worcestershire i chili.
  • Zupa Minestrone z młodą kapustą Zupa Minestrone z młodą kapustą

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie