Zupa borowikowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(25 głosów)
Zupa z suszonych borowików, idealna na zimową porę. Z ziemniakami i marchewką, zabielana śmietanką. Doprawiłam ją świeżym rozmarynem i dodałam trochę białego wina dla "podkręcenia" smaku. Wino wygotowałam, ale jeśli nie chcecie go dodawać można je pominąć. Do zupy przygotowałam domowy bulion z kości indyka oraz warzyw, sprawdzis się też jarzynowy jeśli zupa ma być wegetariańska. Pamiętajcie aby wcześniej namoczyć suszone grzyby.
0
25
4.36
kwestiasmaku Zupa borowikowa
Zupa grzybowa z suszonych borowików
Można podawać z makaronem - łazankami lub grzankami np. z kozim serem i rozmarynem.
Składniki
4 porcje
- 20 - 30 g suszonych borowików
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 mała cebula
- 1 mała marchewka
- 4 ziemniaki
- 1/3 szklanki białego wina wytrawnego (można pominąć)
- 1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego
- kilka listków świeżego rozmarynu lub ewentualnie 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 100 ml śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)
Przygotowanie
- Suszone borowiki zalać szklanką zimnej wody i odstawić na noc lub na kilka godzin do namoczenia. Po namoczeniu większe kawałki grzybów pokroić na mniejsze kawałeczki.
- W garnku na rozgrzanym maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę marchewkę oraz ziemniaki, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
- Wlać wino i gotować przez chwilę. Następnie zwiększyć ogień, dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz gorący bulion. Zagotować. Doprawić solą, pieprzem oraz rozmarynem lub tymiankiem.
- Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować pod przykryciem przez około 20 minut do miękkości składników.
- Odstawić z ognia i wlać śmietankę, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawać z natką pietruszki oraz grzankami lub łazankami.
Propozycja podania
natka pietruszki / makaron łazanki / grzanki z kozim serem i rozmarynem
Grzanki z kozim serem i rozmarynem
- bagietka
- czosnek
- oliwa extra vergine
- ser kozi w roladce
- świeży rozmaryn
Bagietkę pokroić ukośnie na plasterki. Piekarnik nagrzać z funkcją grilla lub górną grzałkę na 220 stopni C. Bagietkę posmarować przeciśniętym przez praskę i posolonym czosnkiem, skropić oliwą, ułożyć plasterki sera koziego oraz kawałeczek rozmarynu. Piec na blaszce przez ok. 3 minuty lub aż brzegi grzanek będą zrumienione.
Zupa borowikowa
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
