Sernik stracciatella

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (119 głosów)

Przedstawiam Wam nowiutki, świeżutki przepis, całkowitą nowość! Śmietankowy sernik na zimno z dodatkiem posiekanej czekolady - na podobieństwo włoskich lodów stracciatella. Po powrocie z wakacji, zainspirowana tymi właśnie lodami, postanowiłam stworzyć deser na zimno o takim niebiańskim smaku! Powstał kremowy i śmietankowy sernik na zimno z kawałeczkami deserowej czekolady oraz dużą ilością świeżych malin. Przepyszny i łatwy do przygotowania! Jedna uwaga "techniczna" - przy dodawaniu żelatyny dobrze jest ją najpierw rozrzedzić mlekiem a później jogurtem, dopiero na końcu połączyć z masą śmietankową. Możecie też użyć agaru zamiast żelatyny. 0

119 4.76

kwestiasmaku

Śmietankowy sernik na zimno z kawałkami czekolady i owocami

amaretto

Składniki

12 porcji

ok. 80 g okrągłych biszkoptów
500 g serka mascarpone (schłodzone)
200 ml śmietanki 30 lub 36% z kartonika (schłodzonej)
100 g cukru
200 ml mleka
1 i 1/2 łyżki żelatyny spożywczej (nie - deserowej)*
200 g jogurtu naturalnego
100 g czekolady deserowej (lub mlecznej lub gorzkiej)
400 g malin (lub truskawek lub jagód)
oraz opcjonalnie 4 łyżki likieru amaretto

Przygotowanie

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na dnie ułożyć biszkopty. Można je skropić likierem.
Do miski włożyć mascarpone, wlać śmietankę kremówkę i dodać cukier. Ubijać przez ok. 1 - 2 minuty aż masa zwiększy objętość i napuszy się.
W garnuszku zagotować mleko, odstawić z ognia i dodać żelatynę. Mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia. Następnie dodać jogurt (stopniowo, po łyżce) cały czas mieszając.
Przelać do ubitej masy z mascarpone i zmiksować na małych obrotach miksera.
Dodać drobno posiekaną czekoladę (łyżkę zostawić do dekoracji) oraz owoce (maliny w całości, truskawki pokrojone), zostawiając trochę owoców na dekorację i wymieszać łyżką.
Masę wyłożyć na biszkopty (początkowo wykładać łyżką, potem dopiero większe porcje), udekorować odłożonymi owocami i czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Wskazówki

* lub agar-agar (należy zagotować mleko i agar w garnuszku, następnie gotować na małym ogniu przez ok. 2 minuty często mieszając, aż zgęstnieje - będzie miał konsystencję gęstej śmietany.

Dodaj notatkę