Schab ze szparagami

Zapisz (3724)

Drukuj

Czytaj opinie

Najsmaczniejsza odsłona gotowanego schabu do tej pory. Pysznie, zielono i sezonowo. Boczek tutaj to kropka nad "i"

Pyszny schab. Wszystko zrobione w tempie ekspresowym, goście zadowoleni. To moja kolejna odsłona schabu z KS.

Zastanawiałam się czy dać boczek, ale to właśnie on jest tym składnikiem tworzącym ciekawą nutę.

Zrobiłam kropka w kropkę jak w przepisie. Tak mężowi smakowało, że aż wstał od stołu i mnie ucałował :-)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (84 głosów)

Sezonowa odsłona Waszego ulubionego dania ze schabem! Schab gotowany w sosie, tym razem z dodatkiem pokrojonych na plasterki szparagów i koperku. U mnie w towarzystwie ziemniaków i surówki. Koniecznie do zrobienia w sezonie szparagowym. Może to będzie Wasz obiad na "długi weekend"? - tylko pamiętajcie aby dzisiaj zrobić zakupy :-) 96

84 4.82

kwestiasmaku

Schab gotowany w sosie ze szparagami

Składniki

4 porcje

500 g schabu bez kości
2 łyżki oliwy
1 cebula
3 plasterki wędzonego boczku
400 ml bulionu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka sosu sojowego
1 pęczek zielonych szparagów
1 łyżka posiekanego koperku
1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
po ok. 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

Przygotowanie

W szerokim garnku na oliwie podsmażyć pokrojone w kosteczkę cebulę oraz boczek. Wlać bulion, dodać kurkumę, sos sojowy i zagotować.
Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się bulion. Po zagotowaniu garnek przykryć, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez ok. 1 i 1/2 godz. aż mięso będzie kruche. W międzyczasie 2 - 3 razy przełożyć je na drugą stronę.
Odłamać grube i zdrewniałe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Resztę łodyg opłukać i pokroić na plasterki, zachowując w całości główki.
Szparagi wrzucić do garnka ze schabem i zanurzyć je w wywarze. Gotować przez ok. 2 minuty, następnie wlać śmietankę i dodać posiekany koperek, zagotować.
Aby zagęścić sos należy dodać do garnka przez sitko obydwie mąki (na początek po pół łyżeczki każdej), zagotować. W razie potrzeby dodać nieco więcej mąki.