Pieczony halibut w płatkach migdałów z kuskusem i ciecierzycą

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.1 (11 głosów)
4.09091
Lekkie danie w stylu fit. Pieczone filety z halibuta z dodatkiem nasion kolendry oraz płatków migdałów. Podawane z kuskusem, ciecierzycą i cząstkami pomarańczy. Do kuskusu dodałam dla aromatu skórkę z cytryny i pomarańczy oraz posiekaną natkę, bazylię i kolendrę. Całość smakuje delikatnie i odrobinę orientalnie. 0
11 4.09

Pieczony halibut w płatkach migdałów z kuskusem i ciecierzycą

Składniki

2 porcje
Halibut
  • 350 g filetów halibuta bez skóry
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka masła
  • 4 łyżki płatków migdałów
Ziołowy kuskus z ciecierzycą
  • 1/2 szklanki gotowej ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
  • 1/2 szklanki suchego kuskusu
  • bulion lub woda
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1/2 ząbka czosnku
  • po szczypcie skórki z cytryny i pomarańczy
  • 3 łyżki posiekanych: natki pietruszki, bazylii lub kolendry
Oraz
  • cząstki pomarańczy

Przygotowanie

Halibut
  • Nagrzać piekarnik z funkcją grilla na średnią moc (środkowy program lub ok. 220 stopni). Filety ułożyć na talerzu, doprawić solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny i oliwą.
  • Natrzeć nasionami kolendry i oregano. Ułożyć na blaszce do pieczenia, na wierzchu położyć kawałeczki masła. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut.
  • Na 2 minuty przed końcem pieczenia posypać rybę płatkami migdałów.
Ziołowy kuskus z ciecierzycą
  • Kuskus wsypać do głębokiego talerza, zalać wrzącym bulionem z kurkumą 1/2 cm ponad poziom kaszy i zostawić na 5 minut pod przykryciem. Wymieszać z ugotowaną ciecierzycą.
  • Na desce posiekać zioła z czosnkiem i oliwą (lub rozmiksować w melakserze), dodać do kuskusu, doprawić skórką z cytrusów i ewentualnie skropić sokiem z cytrusów gdyby wyszedł za suchy.
Podanie
  • Upieczoną rybę podawać na kuskusie z cząstkami pomarańczy (obrać, ostrym nożem wykroić cząstki pomarańczy pomiędzy błonkami).
  • Halibut pieczony w płatkach migdałów z kuskusem i ciecierzycą Halibut pieczony w płatkach migdałów z kuskusem i ciecierzycą