Pasztet z cukinii

Wpis na blogu
Oszalałam na punkcie tego pasztetu. Piekłam go już kilka razy. Jest zwarty, wilgotny, zdrowy, pięknie wyglada! Polecam też dodać płatki chili, jest bardziej wyrazisty w smaku.
Pasztet bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu. Podałam go na obiad z sałatką grecką oraz sosem tzatziki, bardzo przyjemna wegetariańska propozycja.
Ale pozytywne zaskoczenie. Pycha. Gorąco polecam i jestem pewna, że jeszcze nie raz go zrobię w sezonie na cukinię.
Zrobiłam z dwóch dużych cukinii, dodałam dodatkowo chilli w proszku oraz pestki dyni :) Wyszło super! Przepyszny!
Pasztet jest cudowny - moja 7-letnia córka wyjadała z foremki :-)
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (161 głosów)
4.664595
Lato to czas wspaniałych rodzimych warzyw! Te chyba najbardziej popularne i przez wszystkich lubiane to pomidory i cukinia :-) Dzisiaj kolejny pomysł na wykorzystanie większej ilości cukinii. Wegetariański pasztet z dodatkiem tartej marchewki, z cebulką, czosnkiem i natką pietruszki, przyprawiony kurkumą i papryką w proszku. Smakuje naprawdę dobrze, nie tylko na kanapce, ale np. jako dodatek do śniadania z jajkiem sadzonym, do obiadu z sosem pieczarkowym czy kurkowym i młodymi ziemniakami z koperkiem. 0
161 4.66

Pasztet z cukinii

Składniki

  • 1 kg cukinii (3 średnie sztuki)
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, po 1 łyżeczce papryki w proszku, kurkumy, suszonego oregano
oraz
  • papier do pieczenia
  • mała podłużna forma keksowa

Przygotowanie

  • Cukinię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce ale o małych oczkach.
  • Cukinię i cebulę umieścić w większej misce, dodać 2 łyżeczki soli i wymieszać. Odstawić na około pół godziny, aż cukinia puści soki. Następnie wyłożyć ją na sito i bardzo dokładnie odsączyć (dociskać dłonią aby pozbyć się jak największej ilości soków).
  • Do odciśniętej cukinii dodać obraną i drobno startą marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, bułkę tartą, kaszę manny, natkę pietruszki i jajka. Doprawić pieprzem, papryką, kurkumą oraz oregano i dokładnie wyrobić.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Masę cukiniową wyłożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, uklepać, wyrównać łyżką. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę i 15 minut (lub nieco dłużej, do zrumienienia). Całkowicie ostudzić.

Wskazówki

Przed pieczeniem na pasztet można położyć listki natki pietruszki oraz posiekany szczypiorek, posmarować pędzelkiem po wierzchu oliwą.

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie