Młoda kapusta z boczkiem i pomidorami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(30 głosów)
Pomidorowy bigosik z młodej kapusty, z dodatkiem podsmażonego boczku i koperku. Często wzbogacam go o dodatek pora oraz dobrej jakości kiełbasę. W przepisie są opisane różne opcje tej potrawy, tak abyście mogli łatwo ją modyfikować pod swoje upodobania. Jeśli chcecie np. zrobić wersję wegetariańską, dodajcie koniecznie pora a całość doprawcie sosem worcestershire. Polecam na letni obiad!
0
30
4.73
kwestiasmaku Młoda kapusta z boczkiem i pomidorami
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 łyżka oleju roślinnego lub smalcu
- 1 cebula
- opcjonalnie - 1 por
- 200 g wędzonego boczku
- opcjonalnie - 150 g kiełbasy (np. wiejska, podsuszana)
- 1/2 główki białej młodej kapusty
- 1 i 1/2 szklanki bulionu
- po 1 łyżeczce majeranku i oregano
- 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki lub płatków chili
- 1 pomidor
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki posiekanego koperku
- po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej
Przygotowanie
- Do szerokiego większego garnka wlać olej lub włożyć smalec. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 5 minut.
- Pora przekroić wzdłuż na 4 części i dokładnie opłukać, pokroić na kawałeczki, dodać do garnka, wymieszać. Smażyć przez ok. 3 minuty.
- Dodać pokrojony w kosteczkę boczek oraz - jeśli jej używamy - pokrojoną w kostkę kiełbasę (w razie potrzeby należy ją obrać). Smażyć przez ok. 10 minut co chwilę mieszając.
- Kapustę obrać z zewnętrznych liści, umyć, pokroić na ok. 3 cm kawałki, następnie cienko poszatkować. Dodać do garnka z mięsem i wymieszać.
- Wlać gorący bulion, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, oregano i ostrą papryką, zagotować.
- Przykryć i gotować przez ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zamieszać.
- Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora, koncentrat pomidorowy i gotować przez ok. 15 minut. W międzyczasie dodać koperek. Na koniec zagęścić mąką, dodawaną przez sitko bezpośrednio do kapusty, zagotować.
Propozycja podania
ziemniaki lub pieczywo
Młoda kapusta z boczkiem i pomidorami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
