Kotlety z cukinii

Wpis na blogu
Najlepsze wege kotlety jakie robiłam! Dodałam do nich jeszcze ziarna słonecznika i siemię lniane. Pychota :)
Rewelacyjny przepis :) Naprawdę świetny zamiennik tradycyjnych kotletów... teraz muszę wypróbować kotlety z kalafiora :)
Wyśmienite! Do masy dorzuciłam nieco więcej bułki tartej, ale poza tym nic nie zmieniałam. Podałam z sosem grzybowym.
WYŚMIENITE! Przeczytałam uważnie wszystkie uwagi, wskazówki dotyczące przygotowania kotlecików i udało się. Kotleciki nie rozpadały się, bardzo dobre są na ciepło i zimno.
Pychotka, tylko trzeba ostroznie przewracac :-) na zimno następnego dnia zjadłam na chlebku z pomidorem i ogórkiem PYCHA! Dziękuję za wspaniały przepis.
Uwielbiam te kotlety! Są smaczne i pożywne. Nie obtaczam ich w jajku, tylko dodaję do masy około 1,5 jajka. Masa jest wtedy kleista i kotlety nigdy mi się nie rozpadają.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (177 głosów)
4.689265
Chrupiące kotleciki z tartej cukinii, z dodatkiem marchewki i kaszy jaglanej. Pomysł na wegetariański posiłek, jako dodatek sprawdzi się np. szybki sos musztardowy, sałata ze śmietaną, czy nawet młode ziemniaki z wody. Jeśli preferujemy aby cukinia w kotletach nie była zbyt "żywa" możemy ją wcześniej krótko przesmażyć z cebulą i czosnkiem. 158
177 4.69

Kotlety z cukinii

Składniki

5 kotletów
  • 1 cukinia 250 g
  • 1/4 małej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała marchewka
  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka bulionu
  • 2 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej + do panierki
  • po łyżce posiekanej natki i koperku
  • sól, czarny i biały pieprz
  • olej lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

  • Cukinię (ze skórką ale bez pestek) zetrzeć na tarce i odłożyć. Do małego garnka wsypać kaszę, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, wlać bulion, przykryć i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut do miękkości kaszy i aż wchłonie cały płyn. Odstawić z ognia, zdjąć pokrywę i przestudzić.
  • Cukinię włożyć do większej miski (jeśli pojawił się sok, należy go odlać). Do cukinii zetrzeć cebulę i czosnek na drobnej tarce, dodać 3 łyżki bułki tartej i wymieszać. Następnie dodać kaszę z marchewką, natkę i koperek i dokładnie wyrobić masę. Można przygotować wcześniej i schować do lodówki.
  • Przed smażeniem dodać do masy jedno jajko, doprawić ją solą i pieprzem. Uformować 5 kotletów, obtoczyć je w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej.
  • Rozgrzać patelnię z masłem lub olejem, położyć kotlety i smażyć po około 5 minut z każdej strony na złoty kolor.

Propozycja podania

  • młode ziemniaki i sałata
  • sos kurkowy lub sos pieczarkowy
  • jogurt grecki lub szybki sos musztardowy: 100 g gęstej śmietany + 2 łyżeczki musztardy miodowej + 1 łyżka majonezu + sól i pieprz
  • Kotlety z cukinii Kotlety z cukinii

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie