Jagodowy sernik na zimno w białej czekoladzie

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (55 głosów)
4.70909
Sernik na zimno z jagodami. Słodki, kremowy, z mniejszymi i większymi kawałeczkami jagód. Na spodzie z kruchych kokosowych ciastek, z polewą z białej czekolady. Owocowy, dekadencki deser na lato! 0
55 4.71

Jagodowy sernik na zimno w białej czekoladzie

Składniki

Spód
  • ok. 170 g kruchych ciastek maślanych, np. kokosowych
  • 70 g roztopionego masła 
Masa sernikowa
  • 2 galaretki o smaku jagodowym
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki Malibu (opcjonalnie)
  • 350 g jagód (świeżych lub mrożonych) + do dekoracji
  • 300 g serka homogenizowanego typu Danio
  • 250 g ricotty lub zmielonego twarogu sernikowego
  • 250 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)
Polewa
  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub masła*
  • 2 łyżeczki płynnego oleju np. słonecznikowego, rzepakowego
  • mięta do dekoracji

Przygotowanie

  • Dno tortownicy o średnicy ok. 24 cm wyłożyć zmiksowanymi na proszek ciastkami i wymieszanymi z roztopionym masłem, ugnieść i dokładnie uklepać.
  • Galaretki wsypać do wrzącej wody w ilości 250 ml, odstawić z ognia, dokładnie rozpuścić, dodać cukier oraz Malibu jeśli używamy.
  • Jagody umyć i zmiksować blenderem (ale niezbyt dokładnie, aby pozostały kawałeczki owoców). Dodać do galaretek i wymieszać, ostudzić.
  • Zmiksować serek homogenizowany razem z ricottą i dodać je do ostudzonej masy jagodowej, wymieszać.
  • Zimną śmietanę ubić na sztywną pianę, dodać do masy jagodowo-serowej i wylać na spód z ciastek, wstawić do lodówki do stężenia, na około 3 godziny lub na całą noc.
  • Po stężeniu obkroić nożem wkoło tortownicy, zdjąć obręcz i polać polewą: czekoladę połamać na kosteczki, dodać olej kokosowy lub masło oraz płynny olej i razem rozpuścić np. w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
  • Wstawić do lodówki na pół godziny aby polewa stężała. Posypać świeżymi jagodami i udekorować miętą. Deser przechowywać w lodówce.

Wskazówki

* z olejem kokosowym polewa będzie jaśniejsza

  • Jagodowy sernik na zimno w białej czekoladzie Jagodowy sernik na zimno w białej czekoladzie
  • Jagodowy sernik na zimno w białej czekoladzie Jagodowy sernik na zimno w białej czekoladzie

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie