Drożdżówki ze śliwkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Najlepszy przepis na drożdżówki ze śliwkami :) Puszyste, mięciutkie, posypane kruszonką i polane lukrem. Śliwki kroimy na plasterki i układamy np. w rozetkę na cieście. Z przepisu otrzymamy 20 drożdżówek. Można je oczywiście mrozić. Poza sezonem na świeże śliwki z powodzeniem sprawdzą się śliwki mrożone.
0
11
4.64
kwestiasmaku Drożdżówki ze śliwkami
Z kruszonką i lukrem
Przepis na idealne bułeczki drożdżowe ze śliwkami, kruszonką i lukrem cytrynowym.
Składniki
20 sztuk
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania
- 100 g masła (roztopionego)
Nadzienie
- ok. 500 g śliwek
Kruszonka
- 2 łyżki masła (zimnego)
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
Lukier
- sok z 1/3 cytryny
- ok. 2/3 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
Ciasto
- Drożdże i jajka wyjąć wcześniej z lodówki i dobrze ogrzać w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać do dużej miski.
- Mleko podgrzać w małym rondelku (ma być lekko ciepłe), dodać ogrzane drożdże i wymieszać, następnie dodać łyżkę mąki oraz łyżkę cukru i ponownie wymieszać.
- Tak przygotowany rozczyn postawić na mące (dla wygody - gdy rozczyn się spieni to znacznie powiększy swoją objętość, wówczas jeśli się wyleje z rondelka to na mąkę czyli OK, zob. zdj. poniżej) i odstawić na ok. 10 - 15 minut.
- Jajka ubić z resztą cukru na puszystą masę. Mąkę wymieszać z wyrośniętym, spienionym rozczynem oraz z ubitymi jajkami. Następnie zacząć wyrabiać ciasto.
- Wyrabiać cierpliwie przez ok. 15 minut, następnie dodać roztopione i ostudzone masło i wyrabiać jeszcze przez ok. 5 minut, aż składniki dokładnie się połączą.
- Przykryć folią i odstawić na ok. 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
Formowanie bułeczek
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Rozwałkować na placek o grubości ok. 1,5 cm.
- Szklanką o średnicy ok. 8,5 cm wykroić 20 kółek, ułożyć na 2 blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy.
- Denkiem od małej szklaneczki zrobić wgłębienia w każdym placku. Ułożyć na zakładkę półplasterki śliwek. Ciasto na brzegach posmarować roztrzepanym jajkiem.
- Przygotować kruszonkę: zagnieść rozdrobnione masło z mąką i cukrem. Posypać po drożdżówkach. Zostawić je na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić pierwszą blaszkę z bułeczkami i piec przez ok. 18 - 20 minut, następnie upiec drożdżówki z drugiej blaszki.
- Po upieczeniu i przestudzeniu polać lukrem: podgrzać sok z cytryny, odstawić z ognia, dodać cukier puder i wymieszać. Polać po drożdżówkach.
Drożdżówki ze śliwkami 
Spieniony rozczyn na ciasto drożdżowe
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
