Chili con carne

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (92 głosów)

Duża porcja rozgrzewającego chili con carne z mielonej wołowiny! Klasyka kuchni Tex-Mex, idealne danie na imprezę czy chłodne jesienne weekendy. Świetne także do odgrzewania w kolejnych dniach - długie gotowanie sprawia, że sos nabiera charakterystycznej "oleistej" konsystencji a mięso wręcz rozpływa się w ustach. 0

92 4.54

kwestiasmaku

Duża porcja rozgrzewającego chili z mielonej wołowiny.

kmin rzymski

kolendra

Składniki

8 porcji

2 łyżki oliwy
2 czerwone cebule
3 ząbki czosnku
przyprawy (po 1 i 1/2 łyżeczki): ostra papryka, mielony kmin rzymski, suszone oregano
150 g parzonego / wędzonego boczku
1 kg mielonej wołowiny (np. gulaszowej, antrykotu)
sól, pieprz
200 ml gorącego bulionu wołowego lub wody
100 ml gorącej kawy
1 i 1/2 puszki obranych pomidorów
1 łyżeczka cukru
3 kostki ciemnej czekolady
1 czerwona papryka
świeża papryczka chili (opcjonalnie, do smaku)
400 g (puszka) czerwonej fasoli
200 g (mała puszka) kukurydzy

Przygotowanie

W większym garnku, na oliwie, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać starty czosnek oraz przyprawy i chwilę podsmażyć.
W międzyczasie na większej patelni podsmażyć drobno pokrojony boczek i przełożyć go do garnka z cebulą, a na wytopionym tłuszczu (i oliwie) podsmażyć partiami mieloną wołowinę, również przełożyć do garnka.
Podsmażone mięso i cebulę wymieszać w garnku i smażyć jeszcze przez ok. 3 minuty mieszając. Doprawić solą (ok. 1/2 łyżeczki) i świeżo mielonym pieprzem. Dodać gorący bulion i kawę, zagotować.
Przykryć (pokrywkę zostawić lekko uchyloną) i dusić na małym ogniu przez około 45-60 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodać pomidory, wymieszać i zagotować. Dodać cukier i czekoladę i dokładnie wymieszać.
Pokroić w kostkę paprykę i drobno posiekać papryczkę chili (bez nasion, jeśli jej używamy). Dodać do potrawy razem z fasolą i kukurydzą. Gotować jeszcze pod przykryciem przez ok. 1 do 1 i 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając.