Penne z zielonymi szparagami, kremowym serkiem kozim, szczypiorkiem i parmezanem
Składniki, 2 porcje:
• 150 g makaronu penne
• 2 łyżki masła
• 8 zielonych szparagów, około 200 g
• 2 łyżki posiekanego cieniutkiego szczypiorku
• 90 g serka koziego (w kształcie wałeczka, ja używam firmy Soignon)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g tartego parmezanu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Do gotującej się wody w garnku włożyć makaron, posolić i ugotować al dente.
- W międzyczasie szparagi przyciąć i odrzucić twarde końce, obrać do 2/3 wysokości szparaga, umyć i pokroić na 4 cm kawałki. Ugotować na parze, lekko osolić. Serek kozi pokroić na kawałki.
- Makaron odsączyć i przełożyć z powrotem do garnka, dodać masło i wymieszać. Dodać szparagi i szczypiorek a na końcu wymieszać z serkiem kozim.
- Rozłożyć na 2 talerze, polać oliwą z oliwek i posypać parmezanem. Doprawić solą i posypać pieprzem.
Zobacz INNE DANIA ZE SZPARAGAMI