z czarnymi oliwkami, ziołami, w delikatnym sosie z białego wina
Składniki, 2 porcje:
• 2 dojrzałe pomidory
• 10 średnich lub 6 wielkich krewetek Black Tiger
• 2 małe porcje (około 100 g) makaronu tagliatelle lub spaghetti
• 1 mały ząbek czosnku, pokrojony na bardzo cieniutkie plasterki
• 10 czarnych oliwek
• szczypta startej skórki z cytryny
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia + dodatkowo do smaku
• 6 łyżek białego wina
• świeże zioła: bazylia, natka lub kolendra
Przygotowanie:
- Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne wraz z sokiem. Pozostawić sam miąższ, pokroić go w kostkę. Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone, naciąć wzdłuż kręgosłupa po zewnętrznej stronie.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, najlepiej gotować o minutę krócej niż podaje przepis na opakowaniu. Makaronu nie przegotować, ma być lekko twardy, dogotuje się jeszcze w papierze podczas zapiekania. Makaron odcedzić i włożyć z powrotem do garnka. Dodać czosnek, czarne oliwki, skórkę cytrynową, masło, oliwę z oliwek oraz białe wino. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ewentualnie solą do smaku.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni (standardowy program - grzanie góra i dół). Przygotować 2 arkusze papieru do pieczenia, rozłożyć je na blacie, na środek położyć po porcji makaronu, dodać pomidory i krewetki, oprószyć je solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Zamknąć paczuszki i zawinąć je sznurkiem (niekoniecznie). Położyć na blaszce do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Paczuszki z różowymi krewetkami piec przez 7 minut (mniejsze krewetki) i przez 10 minut (z wielkimi). Jeśli użyliśmy szarych krewetek (surowych) paczuszki pieczemy nieco dłużej, przez 10 - 15 minut. Na 2 - 3 minuty przed końcem czasu pieczenia, uchylić papier paczuszki i wypuścić parę. Posypać posiekanymi ziołami i podawać na talerzu. Czytaj więcej w BLOGU.
