Penne ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami
Gnocchi ze szpinakiem i gorgonzolą
Tagiatelle ze szpinakiem i kurczakiem
Penne ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami Δ
Jeden z moich ulubionych makaronów. Szpinak musi być dobrze odsączony. Moja wersja to chrupiący makaron, po ugotowaniu podsmażony na patelni. Przygotuj sobie dwie patelnie, jedną dużą a drugą mniejszą.
Składniki:
- 150 g makaronu penne
- 2 garście świeżego szpinaku, umytego i dokładnie osuszonego
- 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju
- 4 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, przyprawa grillowa lub ziołowa kuchni włoskiej
- 8 kosteczek sera feta
- tarty parmezan
- kilka listków bazylii do dekoracji
Wykonanie:
- Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy, włożyć grubo pokrojony szpinak i chwilę podsmażyć mieszając. Jak tylko liście zwiędną doprawić solą i pieprzem, dokładnie odsączyć i zdjąć z patelni.
- Na umytą i suchą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i zrumienić pokrojony w plasterki czosnek, posolić. Obok na patelni podgrzać suszone pomidory, wlać 4 łyżki ziołowego oleju, w którym leżały pomidory. Odstawić z ognia.
- Makaron ugotować al dente.
- Do dużej patelni wlać 1 łyżkę oliwy i włożyć ugotowany makaron, podsmażyć na dużym ogniu, pod koniec dodając przyprawę grillową. Dodać szpinak, suszone pomidory i czosnek, wymieszać i chwilę podgrzewać. Posypać parmezanem i serem feta. Polać dodatkową oliwą z oliwek, posypać pieprzem, ewentualnie doprawić solą i udekorować bazylią.
Gnocchi ze szpinakiem i gorgonzolą Δ
Szpinak zatopiony jest w kremowym sosie ze śmietanki i sera gorgonzola.
Składniki, 2 porcje:
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebulka
- 2 garście świeżego szpinaku, umytego i dokładnie osuszonego
- 2 łyżki masła
- 150 g makaronu gnocchi
- 1/3 szklanki płynnej śmietanki do sosów 30%
- 80 g sera gorgonzola
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
- Do dużej patelni wlać oliwę, zeszklić pokrojony czosnek i cebulkę, dodać grubo pokrojony szpinak i masło. Podgrzewać przez 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem. Szpinak nie powinien mieć zbyt dużo wody. Odstawić z ognia.
- Makaron ugotować al dente.
- Patelnię ze szpinakiem ustawić na lekkim ogniu, wlać śmietankę i włożyć połowę sera gorgonzola, wymieszać. Lekko podgrzać, roztopić ser nie zagotowując. Przełożyć do ugotowanego makaronu. Makaron podgrzać i wymieszać z resztą sera gorgonzola. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
