Biała kiełbasa pieczona z fasolką

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (11 głosów)
4.727275
Popularna fasolka po bretońsku w nieco innej odsłonie. Biała surowa kiełbasa pieczona w piekarniku przez 2 i 1/2 godziny w żaroodpornym naczyniu z dodatkiem białej fasoli, czosnku i cebuli. Soczysta i miękka, rozpływająca się w ustach. Z lekko chrupiącą skórką, w pysznym sosie doprawionym majerankiem. Przygotowanie takiej potrawy jest dość proste. Fasolę najpierw moczymy w wodzie przez 24 godziny. Nie musimy jej gotować, zmięknie podczas długiego pieczenia. Podsmażamy składniki a następnie zalewamy białym winem i wodą z moczenia fasolki, dodajemy przyprawy i zapiekamy. Podajemy z pieczywem, opcjonalnie również ze smażoną na maśle szałwią. Polecam, to naprawdę pyszny pomysł na kiełbaskę :-) 0
11 4.73

Biała kiełbasa pieczona z fasolką

W sosie z białego wina, doprawiona majerankiem

Składniki

6 porcji
  • 200 g suchej fasoli, najlepiej drobnej*
  • 100 g boczku
  • 600 g białej surowej kiełbasy
  • 1 łyżka oleju
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka (250 ml) białego wytrawnego wina
  • 2 szklanki (500 ml) wody z moczenia fasoli
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżka suszonego majeranku

Przygotowanie

  • 24 godziny wcześniej: fasolę wypłukać, włożyć do garnka i przykryć zimną wodą (około 3 szklanki). Zostawić na dobę.
  • W dniu pieczenia: piekarnik rozgrzać do 140 stopni C. Przygotować dużą patelnię i duży garnek z przykrywką przystosowany do zapiekania. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć kilka minut na patelni. Przełożyć na talerz a na wytopionym tłuszczu dokładnie obsmażyć i zrumienić kiełbasę. W międzyczasie cebulę pokroić w grubsze piórka, czosnek obrać i rozgnieść nożem.
  • W garnku rozgrzać łyżkę oliwy, włożyć cebulę i czosnek, posolić i podsmażyć do zeszklenia. Do garnka wlać białe wino, zagotować. Wlać wodę z moczenia fasoli (2 szklanki), ponownie zagotować. Dodać koncentrat pomidorowy, sos sojowy, majeranek i zmielony czarny pieprz, dokładnie wymieszać. Dodać boczek, kiełbasę i fasolę, delikatnie przemieszać tak aby wierzch kiełbasy nieco wystawał nad powierzchnię sosu.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pod przykryciem 90 minut następnie kolejne 60 minut bez przykrycia. Podawać z pieczywem i (opcjonalnie) z podsmażoną na maśle szałwią.

Propozycja podania

Smażona na maśle szałwia (opcjonalnie).

Wskazówki

* Możemy użyć ugotowanej już fasoli w puszce (1 puszka), wówczas pomijamy jej namaczanie i dodajemy na pół godziny przed końcem pieczenia potrawy. W miejsce wywaru z moczonej fasoli dodajemy zalewę z puszki (uzupełnioną wodą).

  • Biała kiełbasa zapiekana z fasolką

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie