Naleśniki orkiszowe

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (45 głosów)
4.51111
Na jesienny podwieczorek naleśniki orkiszowe z cynamonem i prażonymi/karmelizowanymi jabłkami. Naleśniki orkiszowe będą świetne także na słono z wytrawnymi dodatkami, np. z kremowym serkiem, szynką parmeńską, szpinakiem i zrumienionymi pestkami słonecznika; lub kawałkami grillowanej piersi kurczaka, sałatą lodową, kukurydzą, papryką i jogurtem greckim. 0
45 4.51

Naleśniki orkiszowe

Składniki

10 sztuk
  • 110 g mąki orkiszowej (białej lub razowej)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 jajka
  • 300 ml mleka
  • 30 g roztopionego masła
Do podania
  • prażone jabłka (przepis poniżej)
  • syrop klonowy
  • śmietana 18%
  • bita śmietana
  • lody śmietankowe
Prażone jabłka
  • 3 duże jabłka szara reneta
  • sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki cukru trzcinowego lub 3 łyżki cukru + 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu w proszku

Przygotowanie

Naleśniki orkiszowe
  • Mąkę wsypać do miski, dodać sól, cukier i cynamon (cukier i cynamon pominąć w wersji wytrawnej). Dodać jajka oraz 1/3 ilości mleka, zmiksować mikserem lub wymieszać rózgą, stopniowo dodawać resztę mleka miksując lub mieszając. Dodać roztopione masło i zmiksować na gładkie ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na minimum pół godziny.
  • Rozgrzać dobrze małą patelnię o średnicy ok. 18-20 cm i wylać porcję ciasta, rozprowadzić po powierzchni patelni i smażyć do zrumienienia (lekkiego lub mocniejszego, jak lubimy), przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Prażone jabłka
  • Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki pokroić na plasterki. Na dno garnka wsypać cukier trzcinowy i rozprowadzić po powierzchni. Podgrzewać bez mieszania przez ok. 3 minuty aż cukier zacznie się rozpuszczać, brązowieć, dymić się i karmelizować.
  • Wówczas dodać sok z cytryny oraz jabłka i smażyć przez 1 minutę, od czasu do czasu zamieszać. Dodać cynamon i cukier wanilinowy jeśli używamy i smażyć jeszcze przez ok. 5-8 minut aż jabłka zmiękną. Jeśli jabłka są za kwaśne można dosłodzić cukrem lub syropem klonowym. Można też dodać rodzynki (na początku razem z jabłkami).
  • Przekładać naleśniki, składać lub zwijać i podawać np. z kleksem śmietany, bitą śmietaną lub lodami. Można polać syropem klonowym.

Wskazówki

Można też zrobić w wersji wytrawnej bez dodatku cukru.

  • Naleśniki orkiszowe Naleśniki orkiszowe
  • Naleśniki orkiszowe Naleśniki orkiszowe

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie