Sałatka z grillowej patelni ze świeżym łososiem i zielonymi szparagami z francuskim sosem musztardowym. Dodając do sałatki młode ziemniaki z patelni otrzymamy sałatkę jako danie główne.
Składniki:
• 150 g filet z łososia
• 10 zielonych szparagów
• sałata, szczypiorek
• 1 mała cebulka
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki kaparów
Francuski sos musztardowy:
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka masła
• 4 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka octu winnego
• natka pietruszki, koperek
• kilka kropel soku z cytryny
• sól i pieprz
Wykonanie:
- Robię sos musztardowy, ucierając mikserem żółtko na parze z musztardą i masłem na gładką masę.
- Mieszam ze śmietaną, dodaję ocet, sok z cytryny, sól, pieprz i zioła.
- Szparagi obieram, odciam końcówki, solę. Smażę je na wolnym ogniu, na suchej grilowej patelni, pod koniec dodając 1 łyżkę masła.
- Łososia solę, posypuję pieprzem i skarplam sokiem z cytryny. Griluję obok szparagów.
- Rodzynki namaczam i chwilę griluję na patelni razem z kaparami.
Przepis: Francuski Sos musztardowy, Świeże i smaczne, Kuchnia Francuska, RM.