Czekoladowy i jednocześnie puszysty deser bez pieczenia. Swoją puszystość zawdzięcza ubitym na pianę białkom. Deser nie zawiera dodatkowego cukru, jedynie ten znajdujący się w czekoladzie. Używając gorzkiej czekolady, np. 70%, do masy można dodać cukier do smaku. Przepis: Waitrose.
Składniki:
• 400 g dobrej jakości ciemnej czekolady deserowej, połamanej na kawałki
• 284 ml śmietanki kremówki, bardzo dobrze schłodzonej
• 75 g niesolonego masła + dodatkowo do wysmarowania formy
• 7 białek
• 200 g orzechów pecan lub włoskich, posiekanych i zrumienionych na patelni
• 5 łyżek kakao do posypania
Wykonanie:
- W miseczce ustawionej nad gorącą, lekko gotującą się wodą rozpuścić czekoladę z masłem, ostudzić.
- Ubić śmietankę na sztywną pianę, oddzielnie ubić białka na pianę, delikatnie razem wymieszać. Dodać 3 łyżki powstałej masy do rozpuszczonej czekolady i wymieszać. Następnie wymieszać czekoladę z resztą masy oraz z orzechami.
- Wyłożyć masę do formy o średnicy 23 cm, wysmarowanej wcześniej masłem. Schłodzić przez noc.
- Bezpośrednio przed podaniem posypać truflę kakao.
