Brownie bezglutenowe

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4 (47 głosów)

Perfekcyjne brownie i to bez dodatku mąki pszennej. Starając się ograniczać spożycie białej mąki lubię eksperymentować z innymi rodzajami mąk i zastępować ją tam gdzie można mąkami bezglutenowymi. Szczególnie istotne jest to w przypadku dań z dużą ilością mąki takich jak naleśniki czy szarlotka. W przypadku brownie mąki nie jest co prawda bardzo dużo (ok. 1 szklanka na całe ciasto), ale jak by nie patrzeć jest to bardzo dekadenckie ciastko i warto podjąć każdą próbę "odchudzenia" go :-) Proponuję zatem dodatek zdrowszych mąk, tym bardziej że smak na tym wcale nie ucierpi, wręcz przeciwnie! 0

47 4.4

admin

ksylitol

mąka ryżowa

olej kokosowy

Składniki

200 g masła (lub 170 g oleju kokosowego)
300 g gorzkiej czekolady (60%-70% kakao) dobrej jakości
3 jajka (temp. pokojowa)
1 i 1/3 szklanki drobnego cukru (lub 2/3 szklanki ksylitolu)
50 g mąki ryżowej + 50 g mąki kukurydzianej + 35 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Opcjonalnie

1/2 szklanki posiekanych orzechów
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą foremkę o wymiarach 17 cm x 24 cm. Posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztapiać mieszając. Gdy masło będzie w połowie roztopione dodać 2 czekolady (200 g) połamane na kosteczki i mieszając od czasu do czasu wszystko roztopić na małym ogniu, nie podgrzewając za bardzo masy.
W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem oraz wanilią jeśli używamy. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę.
Dodać mąkę, sól i grubo posiekane orzechy, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię, posypać drobno posiekaną odłożoną czekoladą.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30 - 35 minut. Odstawić na ok. 15-20 minut, wyjąć z blaszki na deskę i jeszcze odczekać kolejne 15 - 20 minut przed pokrojeniem.