Babka marmurkowa
Z czekoladą i kawą. Pachnąca cynamonem.
Najlepsza w dniu pieczenia. Babkę przygotowałam w okrągłej formie z wyjmowanym szerokim kominem (w kształcie wieńca). Można też ją upiec w innych formach na babkę.




Intensywna, aromatyczna, wilgotna.
Sprawdzony i dobry przepis na ciasto wilkanocne. Wykwintna babka marmurkowa.

Składniki na 1 dużą babkę:

1 tabliczka czekolady ciemnej deserowej
2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
około 50 ml mleka
310 g miękkiego masła
2 łyżeczki cynamonu
300 g miałkiego cukru do wypieków
3 duże jajka
200 ml śmietany 18%
1 łyżeczka aromatu waniliowego
360 g mąki pszennej do wypieków
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli

foremka do babki o średnicy 25 cm, z szerokim kominem, wysmarowana masłem











Wykonanie:

  • Czekoladę łamię na kostki, rozpuszczam w miseczce zawieszonej nad rondelkiem z gotującą się wodą, jednocześnie dodając po łyżce mleko. Wsypuję kawę i jak czekolada całkowicie się rozpuści, odstawiam.
  • Ucieram masło z cynamonem, przez około 1 minutę. Potem dodaję stopniowo cukier i ubijam do białości, przez około 10 minut.
  • Podczas ubijania dodaję po jednym całe jajka, śledząc uważnie za każdym razem, czy dobrze się łączą z masą.
  • Dodaję śmietanę i aromat wanilinowy oraz 3 razy przesianą mąkę, zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
  • Całą masę dzielę na dwie części i przekładam do dwóch osobnych naczyń. Jedną z nich łączę z rozpuszczoną, płynną miksturą z czekolady, o temperaturze pokojowej.
  • Masę wlewam do foremki dwoma łyżkami, na przemian oba kolory ciasta. Nożem robię 2 lub 3 ósemki, dla uzyskania efektu marmurkowego wzoru.
  • Piekę przez 50 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Babka marmurkowa z czekoladą i kawą oraz cynamonem.

Przepis na dobrą babkę ze zdjęciami. Pyszna babka wielkanocna. Dobry przepis i zdjęcia.
Przepis ze strony internetowej Kitchen Aid, z kilkoma małymi zmianami. Wzorowany na oryginalnym przepisie z książki "The Secrets of Baking" autorki Sherry Yard.