Z migdałami i polewą z białej czekolady. Babka w całości z mąki ziemniaczanej. Polecam, mój numer jeden w kategorii babki.
Składniki na małą babkę, o średnicy 25 cm.
UWAGA: Aby obejrzeć ten klip konieczne jest
zainstalowanie bezpłatnego dodatku Flash ze strony
www.macromedia.com/go/getflashplayer oraz włączenie
Java Script w przeglądarce
Ciasto:
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 150 g miałkiego cukru (do wypieków)
- 8 jajek
- 50 g zmielonych migdałów *
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 tabliczka białej czekolady
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki śmietanki kremówki
- 5 łyżek płatków migdałowych
- Żółtka ucieram z cukrem do białości i dokładnie mieszam z przesianą mąką ziemniaczaną, zmielonymi migdałami, sokiem z cytryny. Z białek ubijam pianę i stopniowo dodaję do ciasta, cały czas mieszając.
- Ciasto wlewam do formy na babkę 25 cm, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę przez 30 - 40 minut.
- Po ostygnięciu babkę wyjmuję z formy, oblewam polewą, posypuję płatkami migdałowymi.
- Polewa: Połamaną czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej ze śmietanką i cukrem. Płatki migdałowe zrumieniam na suchej patelni.
* Mielone migdały można kupić gotowe, pakowane w torebeczki (np. w Tesco). Można też samemu je przygotować. Całe migdały ze skórkami zalać gorącą wodą, odczekać 5 minut, obrać ze skórek i zmielić w blenderze a najlepiej w młynku do kawy.