z tartym serem i świeżym tymiankiem
Składniki, 2 - 4 porcje:
• 1 duży ziemniak lub 2 średnie, ze skórką, pokrojone w ósemki
• 1 mała cebula, pokrojona w kosteczkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona na około 2 cm kawałki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 6 jajek
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka masła (opcjonalnie)
• świeży tymianek
• 1/2 szklanki tartego sera (dowolny twardy; cheddar, Parmezan, twarda ricotta czy ser kozi)
Wykonanie:
- Ziemniaki gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odsączyć.
- W międzyczasie rozgrzać olej na patelni (około 20 cm średnicy), zeszklić cebulę, następnie dodać paprykę i oprószyć delikatnie solą. Smażyć przez około 10 minut od czasu do czasu mieszając, aż papryka zmięknie. Dodać ziemniaki i delikatnie wymieszać.
- Jajka roztrzepać rózgą bądź trzepaczką i doprawić solą oraz pieprzem. Wylać masę jajeczną na patelnię pomiędzy kawałki warzyw i dodać masło (opcjonalnie) oraz tymianek. Smażyć frittatę przez około 4 minuty na średnio małym ogniu, od czasu do czasu poruszając patelnią aby masa jajeczna równomiernie się rozprowadzała. Można też delikatnie poruszać kawałkami ziemniaków i papryki aby masa ściekała na dno patelni lub też na chwilę przykryć patelnię pokrywką.
- Pod koniec smażenia, gdy jajka będą już prawie całkowicie ścięte, posypać frittatęę tartym serem. Podawać na patelni, kroić na kawałki i rozkładać na talerze. Z czasem frittata będzie stawała się bardziej zwięzła, masa jajeczna będzie się jeszcze ścinać po zestawieniu tfrittaty z ognia. Więcej w BLOGU.
Frittata przed ścięciem się masy jajecznej:
Przepis na tortille pszenne.
Przepis na tortille pszenne razowe.
Przepis na tortille kukurydziane.